重金属污染粮食实际上是一个粮食安全问题，但这个问题却被有意无意地忽视了。那大家是否了解粮食污染包括哪些方面呢?和小编一起来看看相关内容吧。
一般粮食污染直接受到土壤的污染，更直接地反映出公众健康危害。土壤污染是指重金属、农药、抗生素和持久性有毒有机物等污染物质进入土壤中并且超出土壤的自净能力，导致土壤的物理、化学和生物性质发生改变，降低农作物的产量和质量、危害人体健康的现象。
另外工业迅猛发展，固体废物不断向土壤表面堆放和倾倒，有害废水不断向土壤中渗透，大气中的有害气体及飘尘也不断随雨水降落在土壤中，导致了土壤污染，在污染粮食。例如镉、铅、汞等等。这些重金属进入粮食在随之进入人的体内，会带来很大的危害，例如：镉，主要蓄积于肾脏和肝脏中，影响骨骼形成，已发骨质疏松、萎缩、变形。铅，累积在肝肾脑，严重危害中枢神经系统和造血系统，可明显致癌。汞，又称水银，大部分蓄积在肝、肾、脑组织中，可引发知觉异常，步行障碍，发音障碍。另外还有铬，可引发口角糜烂，恶心，呕吐，腹泻等病变，还可致癌、致畸和诱发基因突变。
今天小编对土壤污染的一些内容进行了简单的介绍，对于造成粮食污染的原因有哪些以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
