近年假鸡精流向人们的餐桌。假鸡精不仅没有营养物质,对身体还有危害。那么吃假鸡精真的会致癌吗?下面和本站关注下吧。
吃假鸡精真的会致癌。假鸡精的原料极为低劣,不但没有国家规定要添加的鸡肉粉,甚至还用工业盐、化工原料香精等加工而成,食用后对人体有百害而无一利。工业盐主要成分是亚硝酸盐。亚硝酸盐不但有慢性致癌作用,而且能破坏人体健康,引发急性中毒。它进入人体后使体内携氧的低铁血红蛋白,变成高铁血红蛋白,高铁血红蛋白一遇到氧,就牢固地结合起来,不易分离,导致人体全身组织缺氧。当人体摄入0.3-0.5g亚硝酸盐,即可引起急性中毒,3g即可置人于死地。
接下来看下鉴别真假鸡精的方法?
1、看颜色。好鸡精颜色呈淡黄色,里面以胡萝卜素上色。不好的鸡精颜色金黄,主要用黄色素上色。
2,溶于水。好鸡精,溶于水后,可以看到细小的精肉粉悬浮于溶液中。不好的鸡精颜色透明,或者浑浊。透明,是因为主要以化学原料合成,不含营养。浑浊,是应为填充物淀粉含量过高。
3,尝味道。好的鸡精,直接用口尝可以尝到鲜味,鸡肉味,咸味(由于好鸡精中含有鸡肉粉,所以用盐来防腐,就象咸菜,咸肉容易保存。)不好的鸡精只能尝出咸味和淀粉。鲜味低,鸡肉味淡有的甚至没有。
以上是吃假鸡精致癌介绍。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注本站吧。