据调查，该种鸭蛋主要用含有致癌物质苏丹红4号的饲料喂食蛋鸭造成的，随后“红心鸭蛋”造成全国性恐慌。红心鸭蛋能吃吗?下面本站会给您解答。
我们先看下怎样鉴别红心鸭蛋的真假?
颜色上：放养鸭子产的蛋，蛋黄颜色会随四季变化而改变。春天，食物来源丰富，营养充足，鸭蛋质量非常好，蛋黄略呈红色。夏季，食物来源减少，蛋黄的红色变浅。秋季，鸭子以稻谷为主食，此时蛋黄颜色偏黄。冬季全靠饲料喂养，蛋黄呈浅黄色。而且，即使同一批鸭子产的蛋，蛋黄颜色也会深浅不一。而鸭子食用添加苏丹红的饲料后，蛋黄颜色则没有四季的分别了。
煮蛋时：由于人为添加的色素更容易分离，放在水中会浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的时候，如果发现水的颜色有变化的话，则说明很可能是人为添加的色素，最好不要食用。
真正的红心鸭蛋生产途径一般有两条，一是过去放养于滩涂等地的蛋鸭食用的鱼虾、胡萝卜等饲料富含类胡萝卜素，可以产出颜色较深的红心鸭蛋;另一种是在饲料里添加国家允许使用的饲用色素类添加剂，主要品种为辣椒红和斑蝥黄等。
由于这些合法用色素类添加剂的价格较高，一些不法蛋贩子和饲料供应商暗中向养殖户和养殖企业销售苏丹红牟取暴利，生产出了有毒的红心鸭蛋。
另外要说明的是，抽检不合格不等于产品不安全。含苏丹红的红心鸭蛋，检测出的苏丹红含量最重是7.18毫克，按1个蛋60克计算，苏丹红的代谢物致病量为一个人天吃1200个蛋。从检测上看没有达到致癌标准，是一种工业的红色染料，苏丹红主要用在工业方面啊。比如我们经常看到的腊烛啊之类的，这种工业染料对人体有很强的致癌作用的。建议大家不要吃红心鸭蛋。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在本站。
