经检验发现，这些鸭蛋就给鸭子的饮料里添加了苏丹红4号，是一种工业的红色染料，主要用在工业方面啊。人食用会致癌。那么红心鸭蛋真假区分?下面和本站会教您方法。
“红心”鸭蛋的产品包装上介绍：白洋淀的鸭子捕食小鱼小虾、水虫水草，鸭蛋的营养价值很高，因此大受欢迎。
记者在石家庄市平山县调查发现，那里的鸭子产的几乎都是“红心”鸭蛋，喂鸭子的饲料都是红色的，甚至连饲料盆和饲料桶都被染红了，据养鸭户透露，饲料添加了一种神秘的红药，他们两年多来一直使用这种“红药”，每天可产“红心”鸭蛋两吨多。
记者把从孙庄养鸭基地取到的一些“红药”样品，送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所做权威的检测分析。经检验，这种“红药”里含有46.5%的工业染料苏丹红Ⅳ号。据介绍，苏丹红，学名叫苏丹，共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料，对人体可能致癌。
后记者把从北京万聚兴业公司取到的一些“红心”鸭蛋样品，连同从石家庄市周边地区的养鸭场、国华禽蛋加工厂北京直销点取到的鸭蛋样品，一起再次送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所进行检测，结果显示这些所谓的“红心”鸭蛋已经遭到污染，鸭蛋样品里也含有苏丹红Ⅳ号，含量最高达到了0.137mg/kg。
下面给大家教几招怎样鉴别红心鸭蛋的真假：
颜色上：放养鸭子产的蛋，蛋黄颜色四季不同。
春天，食物来源丰富，营养充足，鸭蛋质量非常好，蛋黄略呈红色。
夏季，食物来源减少，蛋黄的红度变浅。
秋季，以稻谷为食，蛋黄颜色偏黄。
冬季，鸭子全靠饲料喂养，蛋黄呈浅黄色。
而且，即使同一批鸭子产的鸭蛋，蛋黄颜色也不一。
煮蛋时：专家介绍了一种辨别方法，由于人为添加的色素遇水易分离，放在水中，会浮于水面或溶于水里，因此煮鸭蛋时，如发现水颜色有变，说明该鸭蛋很有可能被人为添加了色素，最好不要食用。
切蛋时：实际上，蛋黄天然红的鸭蛋，蛋黄“红中带黄”，鸭蛋切开后，能明显看见流出红油，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产的鸭蛋的蛋黄为鲜红色，用它制成咸鸭蛋切开之后可闻出玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。
以上是红心鸭蛋真假区分方法。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注本站吧。
