无公害肉鸭是指按照无公害食品肉鸭饲养管理准则所生产的肉鸭。要达到无公害肉鸭饲养管理必须做到产地环境、饮水质量、饲料使用、兽药使用、兽医防疫和饲养管理等都符合准则要求。
无公害鸭肉的生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，无公害鸭肉具有无公害食品标志，这也是辨别无公害鸭肉的主要依据。下面小编再带您了解一下无公害鸭肉挑选方法
选购无公害鸭肉的方法
鸭的选择方法有三种：看颜色，闻味道，摸肉质。
看颜色。鸭的体表光滑，呈现乳白色，切开鸭肉后切面呈现玫瑰色就说明是质量良好的鸭肉。如果鸭肉表面渗出油脂，呈现浅红或乳黄色，而切开后切面为深红色，则说明鸭肉质量较差，不应选择。
闻味道。好的鸭肉应当是香气四溢的，而质量一般的鸭子闻腹腔时能够闻到腥霉味，如果闻到较浓的异味则说明鸭肉已变质。
摸肉质。新鲜优质的鸭肉摸上去很结实，鸭胸上有凸起的胸肉，腹腔内壁可清楚看到盐霜。如果摸起来较为松软，腹腔潮湿则说明鸭肉质量不佳;如果摸起来松软有粘腻感，说明鸭肉可能已变质，不应当再买。
今天本站的小编对无公害鸭肉挑选方法进行了简单的介绍，对于无公害鸭肉的鉴别方法以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
