什么是香精?香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。人类所合成的第一种香精是香兰素，它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年成功合成的。香兰素是天然香料香兰豆的主要成分。两年后，另一位化学家K·赖默尔也参与了香兰素的研究。他所合成的人造香兰素与天然香兰素几乎毫无差别，足可乱真。德国的巧克力制造商首先应用人造香兰素，此后不久，伦敦的糖果厂也开始用水果香糖制造硬水果糖。今天，各种水果和鱼类的味道都可用化学方法合成。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
食品里放香精有害吗?本站小编认为，食品里放香精简单讲是没有任何害处的。香精只是赋予食品美好的香气，不能多加。因为香精有一个“自域性”，加多了让人闻着不舒服，就象一个女人用了过多的香水，让人觉得味道不愉快一样。所以，我们日常食品中香精的量是没有任何危害的。
关于香精的介绍小编就简单介绍这么多，大家如果想了解更多的食品信息，可以关注食品安全知识，很多食品方面的知识都能够为大家提供参考和帮助，还可以使用食品安全检测仪检测食品中添加剂的含量是否超标。
