所谓无公害果品是指来自无公害生产基地，按照无公害果品生产技术规程生产的，符合无公害果品质量要求并经检测合格后允许使用无公害农产品标志的安全、营养、优质的果品。果树生长的周围环境如土壤、水和大气等无污染的地区，在栽培管理中按照特定的技术操作规程生产，不施或少施化学农药和化学肥料。无公害果品应不受有害物质污染、不含某些规定的有毒物质，对有些不可避免的有害物质应控制在允许的范围内，以保证消费者的食用安全，同时果品的生产过程对环境没有不良影响。
无公害水果中重金属以及农药残留限量
1、无公害水果对砷、汞、铅等重金属及其他有害物质限量：
砷(以As计)≤0.5mg/kg;汞(以Hg计)≤0.01mg/kg;铅(以Pb计)≤0.2mg/kg;铬(以Cr计)≤0.5mg/kg;镉(以Cd计)≤0.03mg/kg;氟(以F计)≤0.5mg/kg;亚硝酸盐(以NaNO2)≤4.0mg/kg;硝酸盐(以NaNO3)≤400mg/kg。
2、农药最大残留限量：
马拉硫磷不得检出;对硫磷不得检出;甲拌磷不得检出;甲胺磷不得检出;久效磷不得检出;氧化乐果不得检出;甲基对硫磷不得检出;克百威不得检出;水胺硫磷≤0.02mg/kg;六六六 ≤0.2mg/kg;DDT≤0.1mg/kg;敌敌畏≤0.2mg/kg;乐果≤1.0mg/kg;杀螟硫磷≤0.4mg/kg;倍硫磷≤0.05mg/kg;辛硫磷≤0.05mg/kg;百菌清≤1.0mg/kg;多菌灵≤0.5mg/kg;氯氰菊脂≤2.0mg/kg;溴氰菊脂≤0.1mg/kg;氰戊菊脂≤0.2mg/kg;三氟氯氰菊脂≤0.2mg/kg。
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