快好知 kuaihz

发霉的干豆角能吃吗

干豆角性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化 湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。含有大量的植物纤维,有润肠通便的效果。

干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。那么大家知道发霉的干豆角能吃吗?

气温达到一定程度时,才会发生发霉的现象,因食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。从而各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质,如有一种展青霉素,这种毒素对人体有较强的危害,吃下去将留下后患,产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状,使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭,甚至具有致癌作用。所以发霉的食物无论是什么都不能在食用。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍,对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们本站的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:发霉的干豆角能吃吗  豆角  豆角词条  发霉  发霉词条  
食品发霉的食物

 柠檬表面发霉还能吃吗

柠檬芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸。它的果实汁多肉脆,...(展开)

食品毒西瓜

 吃毒西瓜后的症状有哪些

夏天大家都喜欢吃西瓜,但是吃西瓜也有可能中毒,那么吃毒西瓜后的症状有哪些?下面就让本站小编带大家去看看。通常情况下带有激素和农药(残留)的西瓜容易中毒,专家称人...(展开)