交叉污染除了经由食品与器具直接或间接的接触外，操作人员若双手未洗净便操作食材与调理器具，亦容易发生交叉污染。防止交叉污染最基本的原则，便是确保生食不会接触到即食或熟食食品。那大家知道生熟交叉污染的危害吗?想了解的朋友们请跟随小编一起来看看相关内容吧。
说到食物交叉污染的危害，不得不提诺如病毒了。“诺如病毒”感染性腹泻是一种急性肠道传染病，由“诺如病毒”引发，具有发病急、传播速度快、涉及范围广等特点，症状多表现为呕吐、腹泻。潜伏期多在24小时到48小时，最短也有12小时，最长达到72小时之久。感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。儿童患者呕吐普遍，成人患者腹泻为多，一天之内腹泻4～8次，粪便为稀水便或水样便，无黏液脓血。
所以我们为了家人的健康着想的话，在储藏的时候一定要注意，摆放的桌台上,要尽量避免生食品与熟食品接触,做到不混放、不错放、不乱放;注意存放于冰箱、冰柜的生熟食品也要分开、分层,并用相应的存放容器。
今天小编对食物交叉感染问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何避免食物生熟交叉污染以及其他食品污染小知识还请了解更多我们本站的食品安全知识。小编在这里祝大家生活愉快。
