干百合有很高的药用价值。具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效，主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。
百合发酸原因分析
1、百合干可能经过化学添加物熏制，对于这样的百合可能会含有有毒有害物质，不能食用;
2、百合不是兰州百合，是其他产地的百合，如龙牙或宜兴百合;
3、百合干有可能是因为存放时间过长，建议不要食用。因为干百合腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用发酸的干百合，可能会导致食物中毒。百合的保存秘诀：新鲜百合保存：百合存储在冰箱里;干百合保存：百合放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。
今天小编对干百合发酸是怎么回事进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
