黑米为了更多地保存营养，往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。黑米保存不善容易生虫，那么怎么保存不长虫呢?下面小编带您了解一下。
黑米可以采取不同的方法保存，水份越小越好保存。超过15%的水份只能短期保存。小于14.5%水份要看包装材料，如是塑料袋真空保存，保质期是18个月。如是编织袋包装，在恒温下、干燥环境下，保质期6个月。冬天保质期可长些，夏天，特别是梅雨季节，因空气中温度大，不易保存，容易长虫。黑米怎么保存不长虫呢?首先来说在潮湿、炎热的夏天不适宜大量购买黑米;对于家居生活中购买的黑米，放冰箱里冷冻最好;也可以将空油桶洗净凉干，然后再装入黑米，拧紧瓶盖即可。这两种方法适用于长期保存，不生虫子。
食用黑米的注意事项
黑米粥非常粘，不容易受热均匀，易糊锅。因此要小火慢慢得煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎;因为黑米不容易被消化，所以最好是不要在早上刚起床的时候吃黑米，以免增加胃肠的负担。
今天小编对黑米怎么保存不长虫进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
