谷物通过加工为主食，为人类提供了50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1，为人类提供生命活动所需的必须能量。同时，由于谷物中含有丰富的能量来源，所以也很容易招虫子，那么谷物里面长虫了还能吃吗?如果其中的虫子少，是可以食用的，应该通过晾晒的方法驱虫;如果其中的虫子太多了，那么最好直接扔掉。
主要谷物的保存方法
1.稻谷的保管方法
a) 保证入库稻谷质量：稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。
b) 适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降水，以防结露。有条件可以采用机械通风。
c) 低温密闭：充分利用冬季寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。
2.小麦的储藏方法
a) 严格控制水分：使小麦水分控制在12.5%以下，再行入库。
b) 热入仓密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统的储麦方法。
c) 低温密闭储藏：低温储藏是小麦长期安全储藏的基本方法。小麦保持一定的低温，对于延长种子寿命，保持品质有一定的好处。
d) 小麦还可以处于冷冻的条件下，保持良好的品质，如干燥的小麦在-5℃的低温条件下储藏，有利于生命力的增强。低温密闭可以长期储藏，但要严防与湿热气流接触，以免造成麦堆表层结露。
3.玉米储藏方法
玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低粮食水分。由于各地的气温、气湿有较大差异，应根据本地具体情况，采用相应的储藏措施。
4.大豆的储藏方法
a) 充分干燥：大豆脱粒后要抓紧整晒，降低水分。需要长期储藏的大豆水分不得超过12.5%，含水量再高，就容易霉变。
b) 适时通风：新入库的大豆籽粒间水分不均匀，呼吸旺盛，大豆入库3～4周左右，应及时通风，散显散热，以增强大豆的耐藏性。
c) 低温密闭：在严冬季节将大豆进行冷冻，采用低温密闭储藏，既可以隔绝外界温湿度的影响和害虫感染，又能防止浸油、赤变，有利于保持大豆的品质。
今天小编对谷物长虫还能吃吗进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
