镉是对人体有害的元素,在自然界中多以化合态存在,含量很低,样低的浓度,不会影响人体健康。但是环境受到镉污染后,镉可在生物体内富集,通过食物链进入人体,对人体会有伤害,那什么是食物中的镉污染呢?
镉是一种化学元素,它的化学符号是Cd,它的原子序数是48,是一种蓝白色的过渡重金属,性质柔软,有毒。镉广泛应用于电镀工业、化工业、电子业和核工业等领域。
镉在电镀、颜料、塑料稳定剂、Ni-Cd电池工业、电视显像管制造的应用上已日益增加。随着采矿、冶炼精炼和电镀工业的不断发展,大量的含镉废水排入河流而造成镉的污染。
而中国“镉污染”现状相当严峻,每年由工业废弃物排放到环境中的镉总量约680余吨,加之对废电池回收工作不重视,增加了环境镉污染机会。镉在人体的半衰期长达10至30年,一旦进入人体内,就会蓄积很长时间,甚至伴随人的整个生命周期,即相当于在体内建造了一个“镉库”,它不断释放并产生持续毒性作用和累积效应,造成人体肾、骨骼损害,对生殖、免疫系统有毒副作用,并导致癌症发生,其中肾脏是镉慢性毒作用的主要靶器官。
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