细菌性食物中毒多见于加工或储存不当的肉类食品、海产品、奶制品和米饭，主要症状为恶心、腹痛、呕吐、发热。细菌性食物污染可从以下几个方面进行预防。
1、肉食水产要煮熟
对于肉类、水产品等易于引发细菌性食物中毒的“高危”食物，尽量烹制熟透后食用。
2、买熟食检查包装
购买包装食品，尤其是直接进食的熟食时，要认真检查包装是否有破损、膨胀现象，避免在运输、存放期间被致病菌污染。
3、生熟分开
食物在加工、储存过程中，要严格做到生熟食物分开，生熟食物工具、容器分开，防止食物二次污染;
4、尽量避免购买切开或削皮的果蔬
水果表面容易受到污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌的污染。如果新鲜水果未经消毒处理，水果表面便可能存有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌就会经刀污染果肉。超市里切开的水果有的是放在冰柜里，但大多是放在水果销售台上，等于是在室温下存放，这很容易使细菌大量滋生，因为水果富含糖，而糖能为微生物提供良好的生存条件。还有的商家把水果去皮后，分成零瓣卖，如柚子，由于果肉裸露在外，更容易滋生细菌。
今天小编对细菌性食物污染频发如何预防进行了简单的介绍，对于如何有效防范食品污染以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
