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贝类死了还能吃吗

肉类口感不油腻,生活中很多人喜欢吃,然而肉类离开水很容易死。那么贝类死了还能吃吗?下面和本站了解下吧。

肉类死了不能吃,贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致过敏。

接下来看下如何分辨活贝类死贝类?

1、首先要挑选鲜活的,活的贝类都是贝壳禁闭偶然张开一个小缝用手一碰就迅速合上,都是新鲜的。

2、第2个简单方便的方法,就是将贝类放在水中,右手转动一下,活的海贝就会沉底,死的就会漂浮起来。

佰安全网提醒:为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识。贝壳类产品也容易引发过敏性症状,所以有过敏性体质孕妇应避免食用这一类食物;而佰过敏性体质的小朋友,也需要等到一岁半后才可以开始接触这类食物,且一次以一种为限,以免过敏性体质被引发。


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