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用什么办法检验地沟油

不法商贩捞取的垃圾油脂,仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离,就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”,最终通过低价销售,重返人们的餐桌。用什么办法检验地沟油?如何辨别地沟油与正常油?下面和本站小编关注下吧。

目前国内地沟油检测尚未有检测地沟油的统一标准。但是“地沟油”的制作工艺往往导致其理化性质的变化。“泔水油”和“过菜油”等往往在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,酸价和过氧化值升高。地沟油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。执法人员检查时,对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标,一旦超标就能确定是问题油。此外“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍,对人体的危害尤为严重。

检验地沟油用Testo-270食用油品质测定仪。使用方法:向检测卡片加样孔滴加油样3滴,10分钟后判断结果。此地沟油快速检测方案特点:1、实现现场快速检测;2、检测时间短,约5-10分钟即可完成全部项目的检测;3、检测费用低。此地沟油快速检测方案适用范围:避免油中的有害物质 ,选择最适宜的油炸点,及时更换油,直接在煎锅中测量油,可用于餐厅、食堂,结果快速可靠。

以上是检验地沟油的办法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在本站。


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