最近看报道说很多海鲜有毒，食用会引起食物中毒。一些人疑惑：毒海鲜有哪些?下面和本站了解下吧。
“毒海鲜”是指经福尔马林浸泡过的海鲜，对人体危害很大，因贩卖毒海鲜利润高昂，市面上依然存在着数量不小的“毒海鲜”。目前曝光的毒海鲜有：黄花鱼、虾仁、带鱼、鱿鱼、鼠鱼、海蜇、鱿鱼、海蛎、织纹螺等。
接下来给大家介绍下有毒海鲜怎样辨别?福尔马林泡过的海鲜一般不太容易识别，新鲜正常的水产品均带有海腥味，经福尔马林浸泡过的水产品，看起来特别亮、特别丰满，有的会出现颜色过白、手感较韧(经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性，像鱿鱼、海蛎表面会变得无粘感，而虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。)、口感较硬的现象。如果福尔马林量过大，就算清洗过后仍会有刺激性气味。
除了看水产品的色泽外，还要多留心看海鲜表面的粘液和眼睛。经过福尔马林浸泡过后，鱿鱼和海蛎表面附着的粘液会减少，而且汤水会不那么混浊;其他鱼类若用福尔马林溶液保鲜，则鱼体表面看起来比较清洁，但鱼眼浑浊，眼膜比较模糊;还有像虾类如果不新鲜，虾尾会呈笔直状;而假鱼翅则颜色偏白，无层次感，水一泡显得特别通透，看起来像塑料。
以上是毒海鲜介绍。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。
