大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。就品种而言，大米有梗米和糯米之分。粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。大米保存不好会长虫子，那么没开袋的大米会长虫吗?下面小编带您了解一下。
如果大米没有开袋也有可能长虫子，大米生虫的主要原因如下：
1、大米还在地里时，本身就带上了害虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上边。而虫卵非常小，人的眼睛根本看不见。在夏季气候温暖潮湿，适宜虫子的生长，虫卵会孵化变成小虫子。
2、储存过程中染虫，有些虫卵藏在容器、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除，当家中有大米、气候又适宜时，这些虫卵孵化出来了;如果大米储存没有密封，会有小飞虫进入大米中产卵，生虫。
因此，密封储存只能保证在储存过程中不染虫，如果买来的大米中有虫卵，就算没有开袋是密封保存的，只要温度合适了还是会生虫。因此，家里面最好少量的购买大米，尤其是在温暖潮湿的夏天，将大米置于阴凉、干燥、通风处储存。吃大米时随吃随取，注意密封，可以有效的防止生虫。
今天小编对没开袋的大米会长虫吗进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
