有机韭菜都是小韭菜吗

有机韭菜的营养价值更高吗？这是肯定的，有机韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症，益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，既然有机韭菜有这么多优点，那么是不是有机韭菜都是小韭菜吗？

有机韭菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机韭菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。这下我们应该知道有机韭菜在种植过程中是不使用化肥的，因此大部分有机韭菜都是小韭菜的，不过正因为这一点大家更应该多吃一些小韭菜才对。

有机韭菜种植技术：

1、设施与茬口

（1）技术操作内容与标准鸟翼形温室、大暖窖或两膜一苫、早春拱棚等均在3～6月中旬下种，选用休眠的立韭或环儿韭，不休眠的平韭4号、赛松、791等。

（2）预期效果元旦前上市，收割2～3刀，亩产5 000千克左右，产值0.8万～1.6万元。秋季生产上市，亩产4000千克左右，收入2 000～4 000元。

（3）注意事项二刀收获后，可在垄上栽一茬早春辣椒，续收0.5万元左右。

2、大暖窖结构

（1）技术操作内容与标准跨度6米，高1.9米，地平面下深30厘米，墙厚0.8米，南沿内切角30～58°，长50～80米，后屋深1米，方位正南偏西7°。两膜一苫和小棚跨度5.5米，高1.5米，拱圆形。拱梁用直径2厘米管材，下弦和W型减力筋用10#元钢，总长7.6米，上下弦距5厘米，南端10厘米，北端弯处20厘米。

（2）注意事项不宜过高过宽。

3、浸种催芽

（1）技术操作内容与标准早春气温低，播前4～5天将种子放入40℃的温水浸泡一昼夜。用干净的纱布包好置16～20℃处催芽，70%露芽播种，

（2）预期效果出苗整齐一致，一般新种子发芽率达75%左右。

有机食品安全知识：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

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