随着现代人对食品安全的要求越来越高，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱，有机蔬菜的营养价值更高吗？答案是肯定的，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，既然有机蔬菜有这么多好处，下面来看看有机蔬菜比普通的贵多少？
眼下超市里各种有机蔬菜越来越多，在网络上，有机蔬菜配送销售，加上运费价格更贵，售价是普通蔬菜的５～１０倍，消费者预付一定费用才能买到。
1、水、空气、土壤都要达标
有机蔬菜为什么这么贵?究竟什么样的蔬菜才是有机蔬菜?宁波市农科院蔬菜研究所高级农艺师丁伟红介绍，目前，我国的蔬菜认证分为三个层次：无公害认证、绿色认证、有机认证，有机认证是要求最严格的一项。“
有机蔬菜的生产环境要求很高，种植的基地要求3年内未使用过化学农药、化肥等违禁物质，另外，种植有机蔬菜的基地不能有水土流失、风蚀及其他环境问题，包括空气污染等，灌溉用水应优先选用未受污染的地下水和地表水。”丁伟红介绍，如果是常规蔬菜种植基地改种有机蔬菜，需2年以上转换期，2年后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品。
另外，有机蔬菜基地中不能夹有普通蔬菜的地块，在和普通蔬菜种植地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。“如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，还必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，这个不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。”
2、不用农药只能用有机肥
种植蔬菜少不了用肥料和农药，有机蔬菜和普通蔬菜相比，施肥和防虫要求更严格。“有机蔬菜不能使用化学合成的肥料，只允许采用有机肥和种植绿肥，绿肥指的是绿色植物，如紫云英、苕子、苜蓿、蒿枝、兰花籽等，有50多个品种可选择。”丁伟红介绍，有机蔬菜种植中还不能用除草剂和化学杀虫药，只能采用物理和生物防治的措施，如诱捕灯、害虫天敌等，还有的蔬菜基地雇佣人工来捉虫。另外，有机蔬菜生长过程中不能使用生长调节剂，这种种要求使得有机蔬菜产量不高，一般是普通种植方法的60%左右，所以有机蔬菜价格高。
“只有生长环境、栽培管理等全过程都达到有机标准，才能称为有机蔬菜，因此市场上严格意义上的有机蔬菜数量并不多。”宁波市农科院蔬菜研究所所长王毓洪认为，不要过分迷信有机蔬菜，但有机蔬菜是未来蔬菜消费市场的发展方向，这一点是肯定的。
有机食品安全知识：有机蔬菜被人们称为“纯而又纯”的食品，从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。
通过本站小编的介绍，大家对有机蔬菜比普通蔬菜贵多少应该已经清楚了，不过有机蔬菜有贵的理由，为了家人的饮食安全还是要多吃有机蔬菜的，同时还要多学习一些食品安全小知识。
