与普通螃蟹相比有机蟹更安全吗？答案是肯定的，不但安全营养价值也很高的，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍，下面我们来看看秋天有机螃蟹养殖几个注意点有哪些？
1、及时调节水位
3-5月份水深掌握在0.5-0.6m，特别要注意河蟹蜕壳期间应保持水位的稳定。注意换新水， 换水后可用解毒护水产品进行解毒、抗应激。
2、池塘肥水
种植水草前，需要池塘肥水。由于前期水温低，施基肥一般选用优质的有机肥或氨基酸肥与复合肥配合使用，肥效好、持续时间长。可用高效生物有机肥或氨基酸肥水产品肥水，配合复合肥使用，效果更佳，使池水呈现“肥、活、嫩、爽”。
若是老塘口，应先补充部分新鲜水源，并补充部分钙等矿物元素后，再进行肥水。之后根据水质情况使用有机肥进行追肥。
3、调控水质
建议每10-15天使用一次EM菌、浓缩芽孢杆菌，水色以黄褐色、蛋绿色为主，使池塘形成有益菌群，促进水生动物的新陈代谢，降低水中氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量，稳定水质。
4、栽培和保护水草
水草是河蟹脱壳的重要遮蔽物，所以水草栽培的好坏也关系到河蟹的产量。种植水草后要及时关注水草的生长，春季水草的覆盖率为池塘的20-30%。若水草量不够应及时补种；若长势不好应及时关注。
有机食品安全知识：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，（口+呙）斜面肿；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。螃蟹是甲壳类动物（crustacean），它们的身体被硬壳保护着。绝多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。
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