西瓜中含有大量的水分，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于中暑发热，汗多口渴之人食用。口渴、汗多、烦躁时，吃上一块西瓜，症状会马上改善。西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。
但是西瓜储存一段时间后会发生腐烂，放置一段时间西瓜表皮上会有一些发霉的现象出现，不过当我们切开西瓜，会发现西瓜瓤是完好的。所以这些人觉得外皮发霉了，里面的果肉还是可以吃的。其实不是的，西瓜皮的发霉是我们肉眼可见的“发霉”，我们能看到的已经是成熟的菌群了，一般细菌只有在可以生殖之后才会显色，且很多都是细菌的孢子的颜色，我们肉眼看不见的菌以及产生的毒素已经渗透到了果肉中，所以发现西瓜的表皮发霉了，也就不要食用了。许多青霉能产生展青霉素，它们主要生长在水果上。展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用，展青霉素对呼吸有妨害作用。摄人体内的展青霉素，通过细胞膜的透过性变化，使膜的物质移动发生异常，从而间接地引起生理呼吸异常。还会引起动物的胃肠道功能紊乱和各种不同器官的水肿和出血。
今天小编对表皮腐烂的西瓜能吃么进行了简单的介绍，对于怎样防止食品腐烂以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
