对于喜欢吃咸鸡蛋的朋友来说，这简直是最美味的食物，特别是油越多的咸鸡蛋越好吃。爱吃和会做是二回事，咸鸡蛋还是比较难掌握的。那么你知道怎样腌鸡蛋不咸还出油呢？下面就跟着本站小编一起来看一下吧！
怎样腌鸡蛋不咸还出油
材料:新鲜鸭蛋、白酒、盐
做法：
一、将鲜鸭蛋稍洗一洗，不用太刻意地洗，冲干净就好。
二、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干。
三、放在通风处再晾一晾。
四、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿，约1-2分钟。
五、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈。
六、放入密闭的容器内。
七、大约45天的样子取出入锅内煮熟即可食用。
腌咸鸭蛋技巧
1、鸭蛋表面必须干燥，如果有生水的话，鸭蛋心容易黑。
2、白酒要选高度白酒，用高度白酒，腌制出咸鸭蛋容易出油。
3、咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是让鸭蛋在酒里充分浸泡，但时间不要太长，否则会起到反作用。
4、腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求，只需要将鸭蛋裹一圈就好，但一定注意每个部分都要沾到盐，否则鸭蛋的咸淡会不均匀。
5、腌盐鸭蛋的时间必须够用，如果天数不够，可能会影响味道。
吃咸鸭蛋的注意事项
1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。
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