蜂蜜吃起来甜，闻起来香，而且也有很多好处，比如美容皮肤，润肺止咳，有的蜂蜜还可以清火。不过市面上有不少假冒伪劣的蜂蜜，这也让不少人不得不掌握几个辨别蜂蜜真假的方法，其中有一个公认的方法是看有没有拉丝，但是这个方法确定是真的吗？还真不是！
蜂蜜能不能拉丝和粘稠度有关，并不能拿来做判别真假的依据。有的蜂蜜能拉丝，但是不排除是商家迎合顾客心理，加了增稠剂的，或者高温浓缩脱水处理过的，高温浓缩处理会让蜂蜜营养成分流失。
所有有粘性的东西都会拉丝，粘性越大越好。 因此，拉丝的问题主要取决于液体的粘度或浓度。
真正天然的成熟蜂蜜的波美度为41/42，不太粘。而且粘性程度也与外界温度有很大关系。冬天看起来很粘，只要没有达到结晶状态，拉丝就很明显。 但是在夏天就会稀一些，温度越高，拉丝就越不明显，有的甚至根本看不到它有明显的拉丝。
拉丝是完全错误的区分真假蜂蜜的方法。拉丝只能判断液体的浓稠度，仅此而已。 优质的天然成熟加盖蜂蜜的浓度约为42度，可以拉丝但不长，蜂蜜在41度以下和41度以下没有明显的拉丝。结晶的蜂蜜不能拉丝。
蜂蜜加工厂的脱水的浓缩蜂蜜可以达到43°-45°。 当往下倒时，它会变成一簇。如果慢慢倒入，拉丝会很长，我们年轻时吃的麦芽糖也可以拉出来丝，但它不是蜂蜜。 因此，纯天然蜂蜜通过拉丝来区分真假蜂蜜是没有意义的。
此外，纯天然蜂蜜不如超市加工的浓缩蜂蜜厚，因此不可能将其与水混合。 一旦蜂蜜与水混合，如果夏天温度很高，它将在不到一周的时间内变质。
蜂蜜有什么好处
1.缓解疲劳，尤其是熬夜后：在所有天然食品中，大脑神经元所需的能量是蜂蜜中最高的。 蜂蜜中的果糖和葡萄糖可以被人体迅速吸收，从而改善血液的营养状况。
2.消除大餐后食物的积聚：蜂蜜可以促进胃酸的正常分泌，并增强肠蠕动，从而可以大大缩短排便时间。
3.润肺：蜂蜜具有消炎，祛痰，保湿和止咳作用，而蜂蜜具有最佳的止咳作用。
4.缓解宿醉带来的不是。
5.安眠，让兴奋的神经安然入睡。
