很多人平时都喜欢吃猪油渣,猪油渣在平时的吃法也是非常多的,油渣吃起来不仅味道美味,而且还可以个人身体提供很多的热量,那么油渣怎么做好吃呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。
做法一:豆豉辣椒炒猪油渣
材料
猪五花肉300g,萝卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1汤匙15g,蒜苗2根,老姜末1汤匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,盐1/2茶匙3g
具体做法
1、五花肉洗干净,切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅,用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟,要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用,油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片,每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油,先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末,调入生抽,炒匀后起锅。
做法二:沙茶猪油渣炒家常油面
材料
细油面 30元,猪油片 两片切块,红萝卜丝 半碗,红葱头 六小个,木耳丝 半碗,中卷 一尾,瘦肉丝 半碗,绿韭菜 五支,炸好猪油渣 半碗,酒 一大匙,酱油 两大匙,味霖 一大匙,糖 一大匙,胡椒 半大匙,水 一大碗,高汤块 一个,沙茶酱 两大匙,酒 一大匙,盐 一小匙
具体做法
1、油面先用水烫一分钟。
2、先将猪油皮切块放干锅逼油~ 逼出一碗猪油,渣渣先捞起。
3、猪油爆红葱头切片,爆香后,加入猪油渣与肉丝炒熟,放入红萝卜丝与木耳丝,中卷烫30秒关火后待用。加入面条与调味快炒,到快干时,加入中卷与绿韭菜即可。
做法三:辣椒炒猪油渣
原料:猪油渣200克,萝卜干80克,青红椒各三个。
调料:酱油、盐、鸡精各适量。
1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫,而且显得也比较油,所以在炒之前,用少量油回锅爆一下,让它恢复酥脆。
2、闻到了猪油的香味,并发现油量增多,就差不多了,将多余的油沘出。
3、倒入萝卜干同炒出香味。
4、出锅备用。
5、炒锅再放少量油,放辣椒炒香;
6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻,放酱油、盐和鸡精,炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干,可以加少量水,一次加的量不可太多,大概就15ml左右。
以上就是油渣怎么做好吃的内容介绍,不过小编提醒,油渣虽然好吃,但是不适合一次性吃太多,油渣中的油脂含量是很高的,吃太多对人身体健康不利,如需了解更多油渣等小知识,请继续关注本站环境污染常识栏目吧。