采矿是自地壳内和地表开采矿产资源的技术和科学。广义的采矿还包括煤和石油的开采。采矿工业是一种重要的原料工业，金属矿石是冶炼工业的主要原料，非金属矿石是重要的化工原料和建筑材料。
矿床开采方式分为地下开采、露天开采和地下与露天联合开采：
1.地下开采是用地下巷道工程把矿床划分为井田、阶段(或盘区)、矿块(或矿段)进行开采工作;
2.露天开采是用一定的采、装、运设备，在敞露的空间从事开采工作;
3.联合开采则是上部或浅部用露天开采，深部用地下开采。
矿山开采方式的选择
矿山合理开采方式的确定是矿山总体设计中的重要问题，这取决于许多因素，其中：矿体埋藏深度、规模、产状、空间分布、地形、地貌以及施工技术水平和机械设备等因素极为重要。
对于一个矿体，是用露天开采还是用地下开采，取决于矿体的赋存状态。若用露天开采，则应该采用多深合理，这里存在一个深度界线问题，深度界线的确定主要取决于经济效益。一般来说，境界剥采比如少于或等于经济合理剥采比的，可采用露天开采，否则就采用地下开采方法。
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