农家肥主要来源于植物和(或)动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括：多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁以及一些微量元素在内的丰富的营养元素。这些营养元素多呈有机物状态，难于被作物直接吸收利用，必须经过土壤中的化学物理作用和微生物的发酵，分解，使养分逐渐释放，因而肥效长而稳定，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性。另外，施用有机肥料有利于促进土壤团粒结构的形成，使土壤中空气和水的比值协调，使土壤疏松，增加保水、保温、透气、保肥的能力。
注意农家肥应该进行无害化处理
1.发酵物体平均温度55℃以上，发酵时间不少于10天;
2.发酵后的有机肥为黄褐色或灰褐色，无臭味，有较淡氨气味，用手可搓碎部分辅料;
3.有机肥中无蛆虫、无生粪便;
4.在发酵过程中杀灭有害病菌、虫卵、杂草种子，达到无害化处理标准，可预防、遏制病虫害的发生，减少农药用量。
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