贝类毒素是很常见的一种，贝毒素的危害性很大，因为贝毒素的原因也有很多，那么贝毒素是由什么引起的?通过本站小编来给大家详细的讲解一下。
贝类多为滤食性生物，当贝类摄取了一些含有毒素的藻类，例如双鞭毛藻，便会产生贝类毒素;而这些毒素会聚积其体内，尤其是内脏部份。因此，一些常见的贝类生物，如扇贝、青口、蚬、蠔、带子等就是贝类毒素中毒的高风险食物。此外，每当红潮，即海中的藻类大量繁殖时，有毒的藻类也随之增加，海产受污染的风险就会更高。
贝类毒素的分布
受污染的贝类所含的毒素量不同，要视乎所摄取的毒藻而定。而贝类各内藏组织所积聚的毒素的含量也有差异。毒素主要会积聚于内藏及生殖腺内，而闭壳肌的毒素含量则最少。
烹煮是否可消除毒素?
贝类毒素的耐热性非常高，不能透过烹煮加热及加工的程序而消除。而在烹煮的过程中，毒素有机会转移至汁液中。另外，由于毒素不会带有气味，我们没法从外观去判断贝类是否受到毒素污染。
给市民的小贴士
1、向信誉良好的店铺选购贝类。
2、处理贝类时可先刷洗其外壳，并摘除其内脏及生殖腺。
3、不要进食烹煮贝类的汁液。
4、保持均衡饮食，每次进食的贝类数量不宜过多。
温馨提示，以上就是贝毒素引起的原因，上面还对其贝类毒素分布也有详细的讲解，同时还需要对其人中贝毒后如何急救等进行了解，这些都是海洋灾害小知识。
