海平面指在某一时刻假设没有潮汐、波浪、海涌或其他扰动因素引起的海面波动，海洋所能保持的水平面。其高度系利用人工水尺和验潮仪长期观测而得。按观测的时间长短不同分为：日平均、月平均、年平均和多年平均海平面。日平均海平面不但随天气状况而变化，且具有季节、半年、一年和多年周期变化。月平均海平面年内最高值和最低值之差(年较差)：渤海60～70厘米，黄海35～50厘米，东海30～35厘米，南海20～40厘米。年平均海平面较差可达10厘米左右。
随着人造卫星测量技术的发展，人们发现，甚至风平浪静的海面也是坑坑洼洼的。有些地区海面凸起，有些地区海面凹陷。两者最大可以相差100多米。但是，因为海平面凹凸的变化在1000千米以上的广泛范围内逐渐变化，所以不容易被航海者察觉。
通过卫星测量，人们发现海洋表面有三个较大的隆起区域，一个在澳大利亚东北部海区，隆起高达76米;第二个区域在北大西洋，隆起高度是68米;另一个在非洲东南部，隆起区域高为48米。另外，地球上还有三个较达的凹陷区域，一个在印度洋上，凹陷深达112米;第二个区域在加勒比海，凹陷深度为64米;第三个区域在加利福尼亚以西，凹陷深度为56米。
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