一水柠檬酸安全无毒，被称为第一食用酸味剂，在饮料水果加工、豆制品及调味剂等中有着极为广泛的使用。那么，一水柠檬酸用量呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！
一水柠檬酸用量如下：
一水柠檬酸为白色色结晶、无臭、易溶于水、乙醇。其水溶液有较强酸味，常含一个结晶水，易风化失水。含量为99.7，质量标准符合GB/T8269-1998，BP93。
分子式：
C6H8O7.H2O
分子量：
210.14
密度：
1.54。
熔点：
135-152°C。
闪点：
173.9°C。
水溶性：
1630 g/L（20°C）。
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。在食品工业中大量用作酸味剂、螯合剂、分散剂、抗氧化剂、香料、增效剂及增香剂等，加入果汁、饮料、果冻、蔬菜汁、罐头及糖果等。
在食品中用量参考：
清凉饮料为0。1~0。3%，果汁、果冻、果酱、冷钦、糖果约为1%。糖水水果罐头中用于改进风味，防止变色、抑制微生物。
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