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黄原胶的作用

黄原胶是大多数国家最受欢迎的食品添加剂和成分之一,那么黄原胶的作用有哪些呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。

据小编了解,黄原胶在食品中主要是起到增稠的作用,和勾芡的原理差不多,在工业上做润滑剂、稳定剂、膜成型剂等,在化妆品中做乳化剂、保湿剂,持乳液产品分离,促进皮肤吸水作用,起到保湿抗衰老的作用。此外,黄原胶还是面粉产品的面筋替代品。

与其他胶类相比,黄原胶具有以下明显的优越性:

1、突出的高粘性和水溶性。

2、独特的假塑性流变学特征。

3、优良的温度、PH值稳定性。

4、酸、碱、盐、酶、表面活性剂、防腐剂、氧化剂及其他增稠剂等共存时,具有稳定的兼容性。

5、与瓜而豆胶、刺槐豆胶等其他胶类复配,具有明显的协效性。

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