石斛的生长日期平均温度要求在15℃—28℃。1月份日平均温度在8℃以上，无霜期250—300天，高温季节白天在通风条件较好的情况下可达32℃，但时间不能过长，冬季日平均温度不能低8℃，否则会被冻死，在云南省海拔500—2100米的范围内都有它的踪迹。
石斛组培苗生长适宜温度为18～30℃，春季移栽组培苗是最佳季节，这时候的温湿度都在其生长的最佳范围内。夏季温度高时，大棚内须加强通风散热，要经常开启棚内的抽风循环系统，加强棚内外的空气对流，没有这个系统的则要经常喷雾来降温保湿，每天喷雾3～5次，每次喷雾1～2分钟；冬季气温低时，要求大棚四周密封好，以防冻伤苗。
水分控制是栽培石斛过程中最重要最关键的环节之一，刚移栽的石斛组培苗对水分最敏感，因此，基质水分的管理要求是“宁少勿多”，以保证基质含水量在60%～70%为宜，手抓基质用力挤，以挤不出水滴即可。
移栽后一周内(幼苗尚未发新根)湿度空气保持90%左右一周后，植株开始发生根，可保持70%～80%空气湿度。种植畦干湿交替有利于发根长芽。大苗的水分管理要求在生长旺盛期（4～7月份）保证基质的水分充足，过干不利于长新芽发新苗。
夏秋高温季节则尽量控制水分，以基质含水量在40%～50%为宜，进入11月以后的冬季，气温逐渐降低，10℃以下石斛基本停止生长进入休眠状态，对水分的要求很低，因此保证基质含水量在30%以内。
