石斛滋阴润肺，养胃生津，健脑明目，补五脏虚劳 ，既补又清，补而不腻，清而不伤胃，对烟酒、劳累、用脑过度等人群有独特疗效。石斛的首要也是最主要的功效就是滋阴。
石斛能养阴，可以濡润脉道，扩张血管，从而促进血液循环。实验结果表明，石斛能够显著改善血淤症状，降低血胆固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，可以治疗心脑血管疾病，特别适合中老年中脑血管硬化等人群。
中医学认为，五脏六腑的精气都通过人体经脉由脚底向上输送，最终到达眼睛，而肝“开窍于目”眼睛的生理病理于肝的阴精旺盛与否关系密切，石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。另外，现代药力研究证实，石斛对防治老年人常见的眼科疾病—白内障、青光眼，不仅有延缓作用，还可以保持晶状体的透明度百分之三十六点八，而且半乳糖所致的酶活性异常变化有抑制或纠正作用。
