又快捷又健康的做芦笋的方法就是烘烤。芦笋富含各种维生素,矿物质,而且胆固醇含量很低,还很美味可口,真是不可多得健康绿色食材。想知道如何做芦笋吗?让我来教你。
原料
适量新鲜的芦笋(数量根据你的需要来定)。
橄榄油
盐和胡椒
蒜泥以及/或者干奶酪(如果喜欢的话)
柠檬汁或者意大利香醋(如果喜欢的话)
方法
1:准备食材
1:将烤箱预热到230摄氏度。在烤箱预热的同时,可以开始准备其他食材。
2:清洗芦笋。将最细的芦笋挑出来,用作其他用途。烘烤的话,比较适合用较粗的芦笋。
3:将芦笋木质根部剪掉。可以用剪刀或者指甲将根部剪掉大概3到5厘米。只留下比较嫩的部分。
有些人喜欢将芦笋剥皮,有些人则觉得没有必要。
4:如果有必要的话,将芦笋甩干。因为你要做的不是蒸芦笋。烘烤的话,不需要多余的水分。用厨房用纸或者干净的毛巾将芦笋吸干。
方法
1:在烤板上铺一层铝箔。如果烤板的话,可以使用烤盘。烤盘的话就不需要使用铝箔了。
使用铝箔的话,就省去了清洗的步骤。
2:将芦笋均匀地沾上薄薄的一层橄榄油。一开始使用1到2汤匙橄榄油就差不多够了。
在铺有铝箔的烤板或者烤盘上来做这一步。一边浇橄榄油,一边用叉来回翻动芦笋。尽量分配均匀一点。
4:撒上适量盐和辣椒粉,以及其他调味料。如果你使用犹太盐和现磨出的黑胡椒就更好了。调味料越新鲜,味道越鲜美。
蒜泥也是个不错的调味品。
5:将烤盘放入事先预热好的烤箱里。烘烤8到10分钟。如果芦笋较粗,量比较多的话,可以适当延长烘烤时间。大概10分钟后,尝一下味道。
最好将烤盘放在烤架的中部,这样更容易均匀受热。
有些菜谱建议烘烤25分钟。这要根据你的芦笋的数量和粗细来定。
方法
3:上菜
1:将芦笋从烤箱中取出。芦笋不用烤到特别软就行。将烤好的芦笋装盘。
2:添加配饰。撒一些干酪粉末,或者滴几滴柠檬汁。
或者加一些意大利香醋,如果有的话。酸味更浓一些。
3:趁热吃或者放冷后也可以吃。吃剩下的可以放在冰箱里,饿了的时候当零食吃。
将芦笋放入密封的食物保鲜盒里。可以保存一到两天。
小提示
剩下的芦笋也可以和其他的食材一起做成沙拉。
你需要准备
有边缘的烤板
铝箔
叉
餐盘
刀
厨房纸巾
来源与引文
↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/roasted_asparagus/
↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-asparagus-recipe/index.html
http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/roasted-asparagus-recipe/index.html
http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/garlic-roasted-asparagus-recipe/index.html
http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2316/2