大麦是一种具有坚果风味的谷类粮食并含有高纤维和多种重要的矿物质。它可以和一系列的可口风味搭配食用，还可以发酵酿酒。 根据不同的烹饪方法, 大麦也许会有一种柔软或粘稠的质感。快来尝试运用以下基本的方法来烹制纯正的大麦食品吧, 或者尝试做烘培大麦、大麦汤和大麦沙拉吧。
材料
传统大麦
1 杯大麦
2 - 3 杯水
烘培大麦
1 大汤匙黄油
1杯未煮过的大麦
1/2 茶匙的盐
2 杯刚开的水
1 大汤匙碾碎的大麦
大麦汤
2 大汤匙黄油
1 个洋葱, 切成粒
2 芹菜茎/秆, 切成粒
1 根胡萝卜, 剥皮切成丁
2丁香大蒜, 切碎
1 磅蘑菇，切碎
1 汤匙面粉
2 夸脱牛肉或蔬菜肉汤
1 杯未煮过的大麦
2 茶匙盐
大麦沙拉
2杯煮过的大麦
1/2 杯切碎的番茄
1/4杯切碎的红洋葱
1 杯羊奶酪起司，碾碎
2 大汤匙红酒醋
1/2杯大汤匙橄榄油
盐和胡椒粉
方法
1:传统大麦
1:把水放置在一个大锅里。倒入的水要淹没大麦。
2:盖上锅盖，大火烧至水沸腾。
3:改小火炖30分钟。
4:煮到所有的水完全被大麦吸收。
5:关掉火。将大麦放置十五分钟。
6:把煮过的大麦加入沙拉或汤里, 或者加入调味料和油做成美味配菜。
方法
2:烘培大麦
1:把烤箱温度调至375度。
2:倒两杯水进炖锅。大火烧至沸腾。
3:把大麦放进玻璃容器或者陶制的烤盘里， 倒入开水淹没大麦，然后搅拌在一起。
4:加入黄油和盐搅拌。
5:用盖子或锡箔纸把要烤盘密封。把盘子放进烤箱里，烘培一小时。
6:把盘子拿出烤箱。用汤匙把大麦装盘，放在主菜旁边。
方法
3:大麦汤
1:用中火把黄油溶化进一个大的汤罐里。
2:加入洋葱，胡萝卜和芹菜。煮大约五分钟，间或搅拌，直到洋葱变透明。
3:加入大蒜搅拌。混合煮两分来钟。
4:加入蘑菇碎。继续煮直到蘑菇变松软。
5:撒少量的面粉在蔬菜上。
6:把肉汤倒入罐子里。改中火使汤沸腾。
8:改小火慢炖。炖上一个小时，间或搅拌。当大麦变柔软，汤粘稠时，准备装盘。
方法
4:大麦沙拉
2:把煮过的大麦放进碗里。加入西红柿，洋葱和羊奶酪。
3:在你另一个碗里，放入红酒醋，油，少许盐和胡椒粉。用搅拌机把混合的食物搅拌一分钟。
5:完成。
你需要准备
有盖子的大煮锅
搅拌碗
烤盆
快刀
