在本文中：零负担罗非鱼玉米卷烤比目鱼玉米卷配鳄梨酱剑鱼玉米卷配鳄梨沙司参考
鱼肉玉米卷起源于加利福尼亚半岛，传统做法是用白鱼肉、卷心菜丝和奶油酱制成的。在此基础上，可以在配菜、酱料和卷饼上做出无穷无尽的变化和添加。这篇文章会带你了解三种简单的鱼肉玉米卷食谱，每一个食谱都使用了不同的白鱼肉：大比目鱼、罗非鱼和剑鱼。
素材
零负担罗非鱼玉米卷
4片罗非鱼肉
3片白洋葱
8-10个迷你甜椒
8张小玉米饼
1个小墨西哥辣椒，切细丝
8块酸橙
盐
现磨黑胡椒
总烹饪时间：30分钟| 供应：4人份
烤比目鱼玉米卷配鳄梨酱
4片新鲜的比目鱼肉
3个尺寸适中或较小的鳄梨，去核去皮
1个酸橙，榨汁
1个柠檬，榨汁
1/2茶匙辣椒粉
1杯原味酸奶
2个梨形番茄，去籽、切碎
2根青葱，切细丝
1颗卷心菜
12个小面粉薄饼
特纯橄榄油
盐和胡椒
总烹饪时间：25分钟| 供应：4-5人份
剑鱼玉米卷配鳄梨沙司
鱼的原料
4块剑鱼排
1汤匙橄榄油
1/2茶匙孜然粉
1/2茶匙辣椒粉
1/4茶匙大蒜粉
沙司的原料
1个鳄梨，剥皮切块
1/2个墨西哥辣椒，切碎
2个番茄，切块
1/3杯红洋葱，切丝
3汤匙新鲜的香菜
1汤匙橄榄油
盐和胡椒
总烹饪时间：20分钟| 供应：4人份
方法
1:零负担罗非鱼玉米卷
1:将烤架预热至高温。把洋葱和甜椒放在烤架上，烤12分钟，时不时翻面。
2:把蔬菜从烤架上拿下来，冷却3-5分钟。把洋葱和甜椒切成细丝，茎部丢弃。将其放在小碗中，加一撮盐和胡椒，放在一旁。
3:在罗非鱼片的每一面撒上盐和胡椒。
4:在一个大煎锅上喷上防粘烹饪喷雾。中高火加热，然后把鱼肉放进煎锅里。每一面煎3分钟。
鱼肉熟了之后应该很容易用叉子将肉剥离。
5:把玉米饼放在烤箱或微波炉中加热，使其变柔软。卷饼配上鱼肉、洋葱、甜椒、墨西哥辣椒丝和酸橙汁，上菜。
如果需要，可用碎番茄、香菜、鳄梨和酸奶油做装饰。
方法
2:烤比目鱼玉米卷配鳄梨酱
1:将烘烤用平底锅预热至高温。在鱼肉两面刷上特纯橄榄油，并撒上盐和胡椒。
2:鱼肉每面烤5分钟，或者直到鱼肉变得不透明，并很容易用叉子剥离。鱼肉烤熟后，将一个酸橙的汁液挤在鱼肉上，再将鱼肉从烤锅上拿下来。
3:在食物处理机中将鳄梨、柠檬汁、辣椒、酸奶和盐混合。搅打成顺滑的酱，把酱倒在小碗里。加入番茄块和葱花。
把卷心菜切碎，放在另一个碗中。
4:把玉米饼放在烤箱或微波炉中加热，使其变柔软。卷饼配上鱼肉、莴苣丝和鳄梨酱，上菜。
上菜之前把鱼肉分成大块。
方法
3:剑鱼玉米卷配鳄梨沙司
1:将烤架预热至高温。每片剑鱼肉都裹上一层橄榄油，以防粘锅。在小碗里混合大蒜粉、孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒，在每片鱼肉上大量抹上混合粉末。
2:剑鱼肉每面烤3-4分钟。烤熟之后，剑鱼肉应该是不透明的，并有烧烤的痕迹。
3:制作沙司。把鳄梨、墨西哥辣椒、洋葱、番茄、切碎的香菜、橄榄油和柠檬汁放在一个小碗里，用盐和胡椒调味，搅匀。
4:在剑鱼肉上浇上鳄梨沙司，上菜。上菜同时搭配柔软的玉米饼、酸奶油和辣椒酱。
小提示
玉米卷饼可以搭配沙司（自制或在商店里买）、辣椒酱、酸奶油和蔬菜，例如鳄梨、番茄、胡椒、洋葱、卷心菜。
如果想做低卡路里版本，用希腊酸奶代替酸奶油。
如果你已经成年，享用玉米卷时可以搭配一罐冰镇淡啤酒或一杯白葡萄酒。
你可以用任何白鱼肉片来做鱼肉玉米卷。可以尝试罗非鱼、大比目鱼、剑鱼和马面鱼。尽可能用新鲜的鱼肉。
各食谱里使用的不同白鱼可以互相调换。
你需要准备
零负担罗非鱼玉米卷
烤架或烘烤用平底锅
平底煎锅
防粘烹饪喷雾
烤比目鱼玉米卷配鳄梨酱
烤架或烘烤用平底锅
食物处理机
剑鱼玉米卷配鳄梨沙司
烤架或烘烤用平底锅
