嫩鸡墨西哥卷饼是健康又美味的食物。用碎鸡肉、有益健康的软卷饼及你喜爱的料做成，嫩鸡墨西哥卷饼可当简易晚餐。依照以下指示制作。
素材
1磅的鸡胸肉、大腿肉或混合物
8 面或玉米卷饼
碎切达奶酪
碎生菜
西红柿切块
萨尔萨辣酱
酸奶油
方法
1:煮鸡
1:准备鸡。 拿出鸡胸肉、大腿肉并扔掉塑料袋。 用冷水清洗二侧。用纸巾将鸡拍干并放在盘上。
你可用鸡胸肉、大腿肉或其它部位。有无骨都可。
处理生鸡时要用温水及肥皂洗手。
2:将鸡调味。在鸡肉二侧洒上盐、胡椒及卷饼调味料。分量依个人喜好。 若想尝试新口味，你可以制作自己的的卷饼调味料。
3:将鸡煮成褐色。在平底煎锅中倒入一茶匙油。放在火上并开中火。当油热时再放入鸡。让它的一边煮成褐色 3分钟再煮另一边。
若你的鸡有，就煮到皮成金黄色及酥脆。
若鸡烧焦要转小火。
4:完成。 在平底煎锅上盖上盖子并转中小火。一直煮到内部温度达到160 度。切开鸡内部应该是白色的，而不是粉红。完成后移开并放在切板上。
你可尝尝是否煮熟。
别煮过头要不然会太干。
5:将鸡切碎。用叉子将鸡切碎。扔掉骨及皮 (除非你皮也要) 。将鸡放在碗中。尝尝看是否要多加点调味料。
方法
2:准备卷饼
1:用中火将平底煎锅预热。你可用不沾锅或钢锅; 卷饼就不会黏锅。若你想卷饼更有风味可加些牛油或一茶匙的油。
2:将卷饼排好。尽量排满锅中不要重迭。
3:将卷饼二面加热。将卷饼的一面加热到胀大，然后用钳子翻面。加热到有点褐色但不要酥脆。用纸巾包住卷饼放在盘子上并用洗碗布盖上已保持热度，再去加热其它卷饼。
你可用微波的代替锅子。
记住要在酥脆前移开卷饼; 要不然你吃到的就是酥脆卷饼而不是软的卷饼。
你也许要加多点油或牛油让所有的卷饼都能平均地成褐色。
方法
3:卷饼包料
1:将鸡舀入卷饼中。分量依个人喜好。
2:将料撒于鸡上。将起司生菜及西红柿放入卷饼中。
3:将其它卷饼依照同样步骤做。将鸡放入卷饼中再放上起司生菜及西红柿。
4:搭配萨尔萨辣酱及酸奶油食用。每人可加自己的调味料。
5:完成。
小提示
购买切碎好的切达奶酪做准备。
可以用熟的鸡肉罐头，若喜欢也可用干的。
购买切碎好的生菜做准备。
