在本文中：巧克力碎片饼干撒糖屑曲奇饼干无需烘焙的花生酱饼干姜味饼干参考
什么也比不上一盘自制饼干能振奋你的精神，并让你的家香味四溢。自制饼干不比切片和烘烤类点心难制作，但味道绝对更胜一筹。继续往下阅读，学习如何制作各种受欢迎的饼干。
素材
巧克力碎片饼干
110克 无盐牛油（处于室温）
150克 红糖
150克 白糖
2个 鸡蛋
1茶匙 香草精
300 克 巧克力碎片
280 克 面粉
1/2 茶匙 苏打粉
1/2 茶匙 盐
撒糖屑曲奇饼干
230克 牛油 （处于室温）
200克 糖
1个鸡蛋
1 茶匙 香草精
310克 面粉
2茶匙 苏打粉
无需烘焙的花生酱饼干
350克 糖
120毫升 牛奶
1 茶匙 香草精
125 克 花生酱
270克 即食燕麦片
1/2 茶匙 盐
姜味饼干
170克 牛油 （处于室温）
100克 红糖
100 克 白糖
85克 糖浆
1 个鸡蛋
1 茶匙 香草精
260克 面粉
1/2 茶匙 苏打粉
1/2 茶匙 盐
1 1/2 茶匙 肉桂粉
1 1/2 茶匙 姜粉
1/2 茶匙 丁香粉
方法
1:巧克力碎片饼干
1:烤箱预热至180 摄氏度。
2:把干性材料混合一起。将面粉、盐和苏打粉放在一个碗里，搅拌均匀。
3:把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入大碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。
4:加入鸡蛋和香草精。继续搅拌混合物，直至鸡蛋和香草精完全混合均匀。
5:把面粉混合物加入搅匀。使用长柄匙把干性材料和湿性材料拌匀，一直到无法看见面粉的白色斑点。
6:加入巧克力碎片。把它们倒入碗里，用汤匙搅拌入面糊。
7:把一匙匙的面糊放在烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距，以便在烘焙时有膨胀的空间。
8:烘焙饼干。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色而饼干边缘看起来稍微酥脆。
9:从烤箱中取出饼干，待其冷却。将它们放在凉架上或放在盘子上，让它们冷却，吃起来不太热。
10:完成。
方法
2:撒糖屑曲奇饼干
1:烤箱预热至180 摄氏度。
2:把干性材料混合在一起。将面粉、盐和苏打粉倒入一个碗中，搅拌均匀。
3:把湿性材料放入另一个碗里搅成糊状。将牛油、糖、鸡蛋和香草精放入碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。
4:将湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。使用长柄匙搅拌面糊直至无法看见面粉的白色斑点。
5:将饼干放入烤盘。一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。每汤匙的面糊之间保持2.5至5厘米的间距，以便在烘焙时有膨胀的空间。
8:烘焙饼干。把烤盘放入烤箱，烘焙约15分钟，或直到饼干表层变成金黄色。
9:让饼干冷却。将饼干从烤箱中取出，放置在凉架或盘子上。让它们冷却一两分钟才吃。
10:装饰饼干。撒糖饼干能用糖浆或糖霜装饰，使饼干更有趣。你可添加碎屑或可以吃的闪光装饰，让饼干看起来欢乐喜庆。
方法
3:无需烘焙的花生酱饼干
1:把牛奶和糖煮沸。将它们放入深平底锅里。把锅放在火炉上，开中火煮（偏大火）。让牛奶和糖沸腾，不断搅拌直到糖完全溶解，此过程应需约5分钟。然后熄火。
2:加入香草精、花生酱和盐。把这些材料放入锅里，搅拌至均匀。
你可以添加60克的可可粉，制作巧克力花生酱饼干。
拌入60克的可可粉。
3:拌入燕麦片。
4:把一匙匙的面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上。用一个汤匙或小冰淇淋勺把等量的面糊一个个铺在烤盘上。
5:让饼干冷却15分钟。当它们冷却后，会稍微变硬。当饼干可以被拿上来而不粉碎，就可以吃了。
6:把剩下的饼干放进冰箱。将饼干放入冰箱中稍后再吃，可防止饼干融化及粉碎。
方法
4:姜味饼干
1:把干性材料混合一起。将面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、姜粉和丁香粉放在一个碗里。使用搅拌器将材料混合均匀。
2:把牛油和糖放入另一个碗里搅成糊状。将它们放入搅拌碗中，用搅拌器将它们一起搅拌直至均匀，糊状混合物变得很轻、蓬松即可。
3:加入剩下的湿性材料。放入鸡蛋、香草精和糖浆，与牛油和糖混合一起。搅拌湿性材料直到混合均匀。
4:把湿性材料和干性材料混合一起。把面粉混合物倒入湿性材料的碗中。用汤匙搅拌面糊，直到无法看见面粉的白色斑点。
5:把面糊做成球状，然后冷藏。用手将面糊形成球状，然后用保鲜纸将它包起来，拉起保鲜纸边缘直至完完全全地包覆着面团球。把它放入冰箱冷藏半小时。
6:烤箱预热至180 摄氏度。
7:擀平面团。从冰箱中取出面团，打开保鲜纸，放在撒了面粉的桌子上。使用撒了面粉的擀面杖将面团擀平至6厘米厚。
9:烘焙饼干。将烤盘放入烤箱中烘焙15分钟。在饼干边缘变成褐色前把饼干取出。
10:让饼干冷却。把它们放在凉架上冷却1分钟才吃。
小提示
制作花生酱饼干时，可把它们放在阴凉处让它们更快硬化，如窗台或冰箱里。
设置定时器或注意时间，以免饼干烤焦。
警告
切勿食用含有生鸡蛋的生饼干面团。
