肉桂在很多国家很久以来都被认为是一种天赐食物，科学也证明其中的肉桂醛、乙酸肉桂酯和肉桂醇有利健康。尽管肉桂的医学疗效尚不统一，但是助消化和消炎抗感冒的功效已被证明。食用肉桂有以下注意点。
步骤
1:选购和保鲜。无论是棒状还是粉状，都应该细心保存，以保持功效。
在玻璃容器里密封保存，放置在阴凉干燥处。可以用糖果罐或其他罐头。
密封后冷藏能延长保鲜期。
2:买有机肉桂。购买未经过辐照的有机生长的肉桂。辐照会降低维生素C和类胡萝卜素含量。
3:每天食用1-6克肉桂，可以促进健康。根据不同适用情况，专家的建议量是每天2-4克（棒状或粉状）。食用肉桂的方式：
用于烘培或撒在食物顶上。
冷饮和热饮营养差不多，但冷的不易消化吸收。
4:在热饮中加入肉桂，可以抵御感冒。肉桂中的活性成分可以杀菌消炎。
在一杯热茶或苹果汁内加入1-2茶匙肉桂粉。若有呼吸道感染，还可以添加柠檬汁。
在咖啡中加入1-2茶匙肉桂粉。这能使咖啡别具风味，是食用肉桂的好方法。
在扁豆汤或黑豆汤中加入少许肉桂粉，这款温暖的异国风味的汤能改善你的心情。
5:餐后食用肉桂，助消化。如果用餐后消化不良，可以食用肉桂帮助消化。
6:用肉桂给甜点调味，可以减缓血糖升高。肉桂能减慢胃清空的速度，使血糖在用餐后不会升得很高。马尔默大学医院调查了14位餐后食用肉桂的试验者的消化情况，发现胃清空的速度降低了34.5%-37%，血糖升高的水平也得到控制。
一项2009年公布的调查表明：明天食用两次肉桂，连续食用90天，食用者的血糖水平明显改善。
如果患有糖尿病，要咨询医生肉桂会对你的血糖产生什么影响。肉桂不能代替胰岛素。
7:闻肉桂的气味可以促进思维运作。根据Zoladz博士的研究，肉桂的气味可以提高认知水平。
8:用肉桂增强心脏和结肠功能。肉桂是钙和纤维的良好来源。这两种营养素能帮助清除体内的胆汁盐（胆汁盐对结肠有害）。胆汁盐清除后，身体需要分解胆固醇来产生新的胆汁，这对预防动脉硬化和心脏疾病有好处。
尽管肉桂用于烘培很美味，应该少吃曲奇和蛋糕，否则就抵消了肉桂对心脏的益处。
9:用肉桂消炎。肉桂能降低细胞膜的花生四烯酸分泌，有抗炎效果。
不能超过每日推荐量，尤其是有血液问题的人。过量食用肉桂可能会造成血液凝固太慢。
小提示
真肉桂是指生长在斯里兰卡、塞舌尔、马达加斯加和印度南部的肉桂。中国肉桂是指生长在中国南部、印度、马来西亚、泰国、越难和印度尼西亚的肉桂。目前认可的肉桂大约有250个品种。市面上的肉桂可能是好几个品种的杂交，一般情况下，价格高的品质更好。
感冒时在茶中加肉桂。
用肉桂代替糖来调味。
买肉桂味的蜡烛或精油放在工作台上。
警告
在任何手术前一周，都不应食用肉桂，防止血液不易凝固。少量食用也要咨询医生。
食用肉桂前咨询医生，以免和某些药物相冲，或可能你本身不适合食用。
在服用抗凝血片剂的同时不能食用过多肉桂。若过量，肉桂中的香豆素可能造成凝血问题和肝脏问题。
过量食用中国肉桂有毒，因为含有香豆素。但是真肉桂（斯里兰卡等地产的）不含香豆素。
你需要准备
新鲜优质的肉桂
