山药，又称洋芋，味道天然地甜美，颜色呈珠宝似的橙色，一年四季做配菜主菜都非常适宜。这种通用的根茎蔬菜想做得难吃都很难。继续阅读下文学习如何制作简单的烘烤山药，糖腌山药和山药泥。
素材
烘烤山药
1 只或者更多山药
浇头，比如黄油，枫树糖浆或者红糖
糖渍山药
2 – 3只大的山药，去皮，切成块
2/3 杯红糖
1/2 杯水
1汤匙柠檬汁
1 汤匙雪利酒
1 茶匙香草提取物
2 汤匙枫树糖浆
2汤匙橄榄油
4汤匙烘烤过的杏仁
盐和胡椒粉
山药泥
2 - 3 只山药，去皮，切成块
1/4 杯浓奶油
2汤匙黄油
盐和胡椒粉
方法
1:烘烤山药
1:将烤箱预热至176摄氏度。
2:在山药上戳一些洞。使用叉子在山药全身戳洞，这是为了烘烤的过程中里面的湿气可以逃出。P
3:用锡箔松散地包裹。这样可以使受热更加均匀。
4:将山药放入烤箱中。可以直接放入或者放在烤盘上。
5:烘烤大约1个小时。当山药被烤软后就烤熟了。
6:将山药从烤箱中拿出，冷却。
7:切成两半，浇上你喜欢的浇头进行享用吧！可以浇上黄油，枫树糖浆，肉桂粉或者咸味浇头，比如细香葱或者酸奶油。
方法
2:糖渍山药
1:将烤箱预热至204摄氏度。
2:给山药调味。将切成块的山药放在烤盘上，撒上油，盐和胡椒粉，均匀覆盖山药。
3:制作糖浆。将一只酱锅放在中高火上，添加糖，水，柠檬汁，雪利酒，香草和枫树糖浆。煮沸，并慢炖2到3分钟。将糖浆从火上拿下来，放在一边备用。
4:检查山药。不停地检查山药，确保山药没有被烤焦。偶尔翻动一次。烘烤大约20到25分钟时，用刀检查一些是否烤熟。刀应该轻易地滑进去，感觉不到抗力，这时候，将山药转移至一只烤箱适用的盘子上。
5:加入糖浆。将糖浆浇在甜山药上，然后放回烤箱。继续烘烤，直到糖浆焦糖化。大概需要25分钟。最后，从烤箱里拿出。
6:端上餐桌享用吧！最后一步，在山药上撒一些烤过的杏仁。山药和火鸡肉或者火腿非常搭配。
方法
3:山药泥
1:将一大锅水煮沸。
2:将切成块的山药放入开水中煮。
3:将山药煮到柔软。用叉子戳一下来判断是否煮软。当山药被戳时很轻易就分裂的话，说明就煮好了。
5:将山药和奶油，黄油和调味料一起捣成泥。使用捣土豆器来将山药捣成光滑的糊状，没有结块。
6:添加更多调味料。你可以通过更多其他的调味料来进行调味，比如青柠汁，枫树糖浆或者其他你喜欢的口味。
小提示
将烘烤后的山药放在冰箱里冷藏，第二天当作早餐享用。味道会变得更加浓郁和甜美。
你需要准备
烤盘
酱锅
来源与引文
http://www.videojug.com/film/how-to-make-thanksgiving-yams
