快好知 kuaihz

​瓜果类蔬菜可以替代叶类菜

瓜果蔬菜可以替代叶类菜

瓜果蔬菜可以替代叶类菜

叶类蔬菜和瓜类蔬菜营养相差不多

在日常饮食中多摄入蔬菜瓜果,能够补充人体一日所需的维生素和氨基酸,同时在蔬菜瓜果中含有的水分对于人体肠道蠕动和皮肤新城代谢都有很好的功效。因此,每日在饮食调配上要保证有充足的蔬菜类。

在不少人的观念中,偏向于认为叶类蔬菜才是正宗的蔬菜,瓜类只能算是辅助。其实不然,大部分瓜类水果的含水量和维生素含量都大大高于叶类蔬菜。因此,在高温不退的夏末初秋季节,多吃瓜果类的蔬菜其实更能补充身体需要的水分,达到养生益气的功效。

因此在目前叶类蔬菜紧俏的市场环境下,精明的消费者不妨多将目光转向瓜果蔬菜,也能满足你每天对于维生素的需求。

瓜果类比叶类蔬菜更适合制成便当

对于时尚白领而言,瓜果类的蔬菜比叶类蔬菜更适合出现在你的便当盒里。因为蔬菜中普遍含有较多的硝酸盐,特别是施氮肥量比较大的蔬菜。而硝酸盐在硝酸还原酶的作用下会转化为亚硝酸盐,与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应,会形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质,可能增加胃癌的风险。在所有蔬菜中,叶菜的硝酸盐含量最高,而瓜类蔬菜最安全。因此,有带饭习惯的白领还是选择瓜果类作为蔬菜的代表。

茄子皮豆芽芽尖都含有丰富营养

如果你还是简单的削皮炒熟的烹饪瓜果,那可能会把瓜果最营养的部分流失掉。像茄子最令人称道的强健血管功能便来自于茄子皮,它集中了茄子的绝大部分花青素抗氧化成分,也含有很高浓度的果胶和类黄酮,丢掉实在可惜。同时辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质,它正是萝卜发挥作用的关键部分。但是诸如土豆和地瓜表皮就最好不要吃。

其实除了皮,扔掉青椒生籽的白色海绵部分、冬瓜的白色芯部以及掐掉的豆芽芽尖都是营养含量丰富的部分。豆芽中营养最为丰富的部分并不是白嫩的芽柄,而是淡黄色的芽尖,而根则是纤维素最高的地方,费时费力的“掐菜”,到头来得到的却是营养最少的部位,实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方,丢掉了也是相当的可惜。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:​瓜果类蔬菜可以替代叶类菜  叶类  叶类词条  瓜果  瓜果词条  替代  替代词条  蔬菜  蔬菜词条  可以  可以词条  
综合

 如何挑选阳澄湖大闸蟹?

选大闸蟹要五看:看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:...(展开)

综合

 如何做奶油拌草莓

在本文中:原始配方草莓拌马斯卡彭奶油酱草莓拌奶油橙参考奶油拌草莓是英国的传统甜品和下午茶点心,传统的制作方法流传至今,而且还有很多美味的变化种类,你可以去尝试下...(展开)

综合

 如何制作无花果干

太阳晒干烤箱烘干参考无花果其实不是水果,而是一种花。它富含铁、钙、钾,比蔬菜水果含有更多纤维。无花果干能保留新鲜无花果的香甜,还能储藏几个月。按照下列步骤制作无...(展开)