曲奇饼干不仅包装十分精美,它还被做成了各种的颜色和形状,作为一种西方甜点,曲奇饼干吃起来酥脆可口,已然成为我们生活的一部分。那么面对如此繁多的种类,我们应该如何选择呢?下面就教你几招。
挑口味
口味是我们吃曲奇饼干时对它的第一印象,随着曲奇饼干受欢迎程度的不断提高,除了经典的口味外,许多新奇口味的曲奇饼干也被生产出来。目前市面上比较受欢迎的有以下四种口味:原味、夹心、抹茶和水果。
(1)原味
原味的曲奇饼干,也就是牛油味的曲奇饼干,光是闻起来就带有浓郁的牛油香味和奶香味,是一种原汁原味的曲奇饼干。原味曲奇添加的成分也相对较少,所以对于口味比较清淡的人来说,更适合吃这样的曲奇。
(2)夹心
夹心曲奇一咬就会流出浓郁香甜的夹心,这种饼干经过了恒温的烘烤,表面柔软而细腻,且仍然保持了原汁原味的口感。这种饼干的夹心多种多样,如果挑选的是水果夹心,吃的时候会更甜,嚼起来果香四溢。
(3)抹茶
抹茶曲奇饼干外观非常小清新,它不仅颜色十分诱人,味道也恰到好处,抹茶的微苦可以为你带来一阵凉爽,在充分咀嚼之后还有一丝甜味,吃的时候有一种苦尽甘来的感觉。
抹茶的绿色总能让人联系到大自然,在忙碌的工作之余,吃一点抹茶曲奇可以让我们放松下来。 如果再配上一杯牛奶或咖啡,那么饼干的酥脆和饮品的醇香,令人唇齿留香。
(4)水果
水果曲奇看上去很简单,但这种饼干里面的水果都经过了科学的营养配比,味道肯定能让你满意。由于加入了多种水果作为配料,水果曲奇吃起来甜而不腻,让你根本停不下来。
此外,水果口味的曲奇饼干营养也十分丰富,这种饼干通过低温锁鲜的干燥技术,保持了饼干中水果的新鲜度,嚼在嘴里果香浓密,有的还会加入蔓越莓等配料,别有一番滋味。
【挑选建议】
如果你的口味比较清淡,那么添加成分较少的原味曲奇是你的首选。如果你希望咀嚼起来鲜香四溢,那就选择夹心多种多样的夹心曲奇吧。如果你希望饼干嚼在嘴里果香浓密,建议选择水果口味的曲奇饼干。
挑营养成分
很多人在挑选曲奇饼干的时候会忽略它的营养成分,其实这样是不利于我们吃得健康的。事实上,成分表可以直接反映饼干的质量,我们要观察曲奇饼干的油脂、面粉和谷物、添加剂、和糖分。
(1)油脂
在曲奇饼干的生产过程中,会加入大量的油脂成分。如果采用的是植物油,那么营养相对较高且更健康,而如果采用的是饱和脂肪含量较高的黄油、猪油等动物油,会增加出现血胆固醇的几率,引发动脉管腔狭窄。
(2)面粉和谷物
一般的曲奇饼干在制作的时候,都是选用面粉或谷物作为原材料。如果曲奇的配料成分里含有精面粉,就需要我们谨慎选择了,精面粉在研磨过程中破坏了小麦的麸皮结构,制作出的曲奇饼干蛋白质含量较低。
全麦粉在研磨时没有除去麸皮,是包含了麸皮与胚芽的小麦磨成的粉,纤维素含量高,这就是全麦曲奇饼干比精面粉曲奇饼干营养更平衡、更丰富的原因,全麦可以带给你粗粮饼干的新体验。
(3)添加剂
在市面上,曲奇饼干的口味和颜色也多种多样,但有一些小作坊做出来的曲奇往往会弄出各种新奇口味,实物看起来也特别鲜艳,其实这基本上都添加了超标的香精和色素,所以挑选曲奇时不要只图新鲜。
(4)糖分
市面上曲奇饼干的含糖量可以分为三类:正常甜度、低糖和无糖,我们在挑选的时候,可以根据自身的喜好来选择,若是曲奇饼干的包装直接标示出有糖或是无糖,就可以不用多看,若是没有,需要我们看成分表。
正常甜度和低糖的曲奇饼干都比较类似,无论采用的是白糖、淀粉糖,亦或是玉米糖浆。而如果是糖尿病等慎糖人群,建议选择采用了健康糖(阿拉伯糖、麦芽糖醇、三氯蔗糖等)或者无糖的曲奇饼干。
【挑选建议】
如果你希望饼干的营养较高,建议选择植物油成分的曲奇饼干。如果饼干看起来特别鲜艳,说明它的香精和色素成分已经超标,应该选择无添加剂的曲奇饼干。如果是给慎糖人群食用,建议选择无糖的曲奇饼干。
挑品质
挑选完饼干的口味和营养成分之后,就到了至关重要的一步——挑选饼干的品质。我们可以通过闻气味、品尝味道以及查看产地等方式,来甄别曲奇饼干的质量。
(1)闻气味
如果曲奇饼干闻起来有一种非常浓郁的黄油香味,油味闻起来比较新鲜,说明是优质的曲奇饼干。如果饼干中有刺鼻和酸腐的气味,有可能是生产中加入了香精等添加剂,使用了质量较差的油脂,为劣质曲奇饼干。
(2)尝味道
如果曲奇饼干整体的甜度适中,质地不仅密实酥脆,而且咀嚼起来清香四溢,说明是优质曲奇饼干。如果曲奇入口之后十分粘牙,软绵绵的没有脆感,甚至出现了异味,说明饼干已经受潮质量不佳,应该避而远之。
(3)看产地
如果你想买到口感更醇正的曲奇饼干,并且预算比较充足,建议选择香港、日本或欧洲原装进口的曲奇,这些地区生产曲奇的历史更为悠久,品质有保障。如果你喜欢更实惠的曲奇饼干,国产曲奇也是一个不错的选择。
【挑选建议】
优质的曲奇饼干闻起来有一种浓郁的黄油香味,整体甜度适中,质地不仅密实酥脆,而且咀嚼起来也不粘牙。劣质曲奇的口感十分软绵,甚至会出现异味。如果你对品质特别在意,建议选择进口的曲奇饼干。
学会以上几个挑选的小妙招,挑到你喜欢的优质曲奇,带来美好的休闲时刻。