不知从何时起，各种各样的甜点风靡互联网。带着爆浆、流心等关键词的甜点成为了小仙女们打卡发朋友圈的主力。戚风蛋糕就是其中一种，无论是口感还是颜值都能够打满分，唯独这价格实在是有点贵。那么，我们能不能自己在家做出这种好吃又好看的网红蛋糕来呢？
答案是可以！那么今天，小明就来教教大家怎么自己在家做戚风蛋糕吧！
1、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，打至粗泡态
2、分三次加入50g白糖，用打蛋器打至蛋白能稍微能拉出小角
3、在另一个碗中用打蛋器打蛋黄，打的时候陆续加入30g白糖和50ml色拉油，再边搅拌边倒入50ml牛奶
4、筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
5、蛋白糊和蛋黄糊混合搅拌均匀
6、把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟就大功告成！
怎么样是不是很简单呢？不过这做戚风蛋糕看似简单，其实也有些要注意的点，比如食材的选用。戚风蛋糕的主食材是低筋面粉，而如果使用的低筋面粉品质不怎么样的话，就是星级糕点大师来也做不出好吃的戚风蛋糕。所以，想要蛋糕好吃，首先要挑一款品质优秀的低筋面粉。
这款雪健低筋蛋糕粉就是小明这个资深美食玩家经常用的一款低筋蛋糕粉，品质相当的不错。小明用它制作过许许多多的点心，用途相当广，除了制作戚风、曲奇、麦芬、铜锣烧等西式糕点，桃酥、泡芙、月饼等中式点心都可以用它！
原料选用国内的小麦核心产区，来自华北平原的精选自然好麦子。加工之后粉质细腻，筋度低，有着一股自然麦香，好面粉闻就能闻出来。用它做出的的蛋糕绵软十足，口感相当的松软，而且内部气泡细腻均匀，轻轻松松就做出大师级蛋糕。
