自制肉丸的做法
不知道大家喜欢吃牛肉丸还是猪肉丸呢？大家会自己做肉丸吗？下面是小编为大家收集整理的是自制肉丸相关内容，欢迎阅读。
自制牛肉丸的做法
原料及调料
牛后腿肉、香菜末、章鱼丁、胡萝卜末、葱末、马蹄末、姜末，关键是姜这些原材料剁的.非常细碎。
香菜末、葱末、姜末、胡萝卜末是为了去腥增香。
马蹄末为了丰富口感。章鱼丁做为海鲜食材给牛肉丸增添海鲜味和弹牙感觉。
制作过程
1.首先将牛后腿肉剁碎。若家里有搅拌机，搅拌成泥也可以。
2.剁好的牛肉里面加入蛋清抓匀。然后加入适量水，抓匀。加入少许淀粉（1勺），可以增加弹性，锁住营养不流失。加入淀粉边打边摔边抓，一定要抓匀了。之后再加入适量糖和盐，经过摔打均匀再放入其他所有配料。
3.这就可以挤丸子了。挤好的丸子可涮可炒可炸，不管怎么吃都是一样的好味道。
自制猪肉丸的做法
材 料 ：
碎猪肉300g、食用油40g（用于煎肉丸）；拌肉用料：玉米淀粉15克、盐3克、酱油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、温水30g、碎洋葱1个；配酱：番茄酱20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米淀粉15g。
做法：
1、将碎猪肉、玉米淀粉、盐、酱油、芝麻油、切碎的洋葱、蒜末、生姜、温水倒入一个碗中搅拌。
2、搅拌均匀，直到碎猪肉充分吸收水和淀粉后即可，约3分钟。
3、将搅拌后的肉碎在两掌之间揉成球状、成型后放入碟子中。
4、中火热锅，倒入食用油，油热后，放入肉丸， 煎至两面金黄，将肉丸和剩下的油装入一个盘中，待用。
5、将酸甜酱所需材料混合好后，倒入食锅中，煮沸。
6、然后把肉丸倒入煮沸的酸甜酱中，中火煮约2分钟，让肉丸均匀上色、酱汁入味。
7、然后就可以装盘，享用了。
8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都爱，记得要多煮点饭哦，因为搭配米饭实在太美味了！
9、喜欢清淡一点的话，还可以将肉丸用来煮汤，或是煮面的时候放入一起煮，汤汁也格外鲜甜。
