家常猪肉白菜饺子馅的做法
饺子深受大家的欢迎,但是怎么做呢,小编推荐猪肉白菜饺子馅的做法给大家吧。
家常猪肉白菜饺子馅的做法1
食材:
主料:猪肉400g,白菜500g,鸡蛋1个,面粉500g
调料:花生油30ml,食盐5g,酱油10ml,葱10g,姜5g,蚝油5ml,五香粉3g
做法:
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜分别切成末。
3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。
4、白菜剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉馅中拌匀。
7、在面粉中加入鸡蛋。
8、加适量的清水揉成面团。
9、盖上湿龙布醒15分钟。
10、再揉至三光,这样面就和好了。
11、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12、包成饺子。
13、入锅中煮熟。
14、盛盘,一份美味的水饺就做好了。
家常猪肉白菜饺子馅的做法2
首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破。
1、白菜洗净切碎,加少许盐,搅拌均匀后,放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意:挤出的菜汁要保留,稍后拌馅的时候用;
2、海米用开水浸泡15分钟,然后洗净,切碎;
3、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁,然后反复用力的剁成肉糜; 葱、姜洗净切末;
4、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐,用筷子顺着一个方向用力搅拌,其间分次加入挤出的白菜汁(白菜汁不够的.话用清水),直至肉馅搅拌均匀上劲;
5、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中,加盐调节咸淡,搅拌均匀,猪肉白菜馅就调好了。
6、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;
7、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入猪肉白菜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;
8、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,鼓鼓的,就可以捞出来吃了。