腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，我用了豆干来听收腊味的风味，再加入了啤酒来中合了腊味，风味十分的独特，喜欢的可以尝试一下哦。
一、豆干腊味合蒸
主料：腊鱼1份
辅料：腊肠1段 豆干5片 啤酒半碗 姜7片
制作工艺：
豆干腊味合蒸的做法，共9个步骤
1. 备好所用食材。
2. 将食材切洗好备用。
3. 将豆干摆放在碗底再放上腊鱼。
4. 再将腊肠摆放在上面，并加入姜片。
5. 电饭煲里加入适量清水。
6. 将摆放好的腊味碗加入。
7. 备半碗啤酒。
8. 淋在腊味里，再选择蒸煮功能，蒸制35分钟即可。
9. 这样子一份清新的豆干腊味合蒸就完成了。
二、青尖椒炒豆干
主料：茶香干1包 瘦肉100克
辅料：青尖椒200克 蒜头2瓣 盐1茶匙 白糖1茶匙 鸡粉适量 生抽适量
制作工艺：
青尖椒炒豆干的做法，共4个步骤
1. 青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段;香干切片
2. 蒜头切成沫，油锅中爆香，再倒入香干片，翻炒一下
3. 倒入青尖椒，加入盐、糖、鸡粉及生抽，翻炒片刻
4. 倒入预先炒好的瘦内以及少许清水，盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟左右即可
以上就是豆干腊味合蒸的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
