茶树菇炒鸡肉
食材：茶树菇、鸡腿、花生油、盐、葱姜蒜、蚝油、酱油、料酒。
做法：
1、将鸡腿去掉骨头，然后洗干净，切成小块，茶树菇洗干净，去除根部备用。
2、用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味以后再腌制2小时。
4、加少许盐、少许酱油翻炒均匀调味即可。
干煸茶树菇
食材：茶树菇 750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒。
做法：
1、茶树菇过热水烫一下立即捞出沥干水分适当大小段、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒；
2、肉切丝，蒜姜切末；锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用；
3、锅再入少许油，中火，炒香蒜末姜末后放入辣椒；倒入茶树菇；
4、倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒，至茶树菇水份减少；
5、倒入炒好的肉丝，按个人口味放盐后继续翻炒至均匀即可。
小贴士：
菌类食物做之前最好用热水过一下。茶树菇翻炒时间要长些，以达到炒出水份的目的。
茶树菇炖五花肉
做法：
首先我们把所需的食材五花肉，茶树菇，油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮准备好。之后把五花肉洗净，切块，放在开水锅中焯水，捞出，洗净浮沫。干茶树菇先用清水冲洗一下,然后用凉水浸泡,泡茶树菇的水我们留着。
锅中倒油，放入白糖，小火炒糖色，炒好后放入五花肉煸炒上色，之后再倒入酱油翻炒，接着放入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，继续翻炒出香味，接着倒入我们之前泡茶树菇的水,大火煮开，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐再煮半个小时收汁就可以了。
茶树菇烧豆腐
食材：豆腐 200克、茶树菇 300克、蚝油、盐、姜、青椒 1个、胡萝卜 1根。
做法：
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；
2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；
3、先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；
4、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。
干煸什锦菌菇
材料：
杏鲍菇30g、海鲜菇30g.蟹味菇30g.茶树菇30g.香菇6颗.红椒2个、耗油1勺、盐适量、糖一勺尖、生抽1勺、鸡汁半勺、香油适量"、葱蒜适量、淀粉适量
制作过程:
1. 菌类去根清洗干净
2. 杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀，我的香菇比较小，所以没改刀
3. 红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切沫
4. 油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了（这两种不容易出水）
5. 下入其它菌类和红椒，倒入半勺鸡汁，适量盐，一勺尖糖，一勺生抽，一勺耗油，大火快速翻炒均匀
6. 炒匀后，水淀粉勾芡，加入香油和蒜沫，翻炒均匀
水岸双脆
材料：
银鱼.茶树菇、肉酱、春卷皮.鸡蛋.面粉、椒盐.葱.姜、料酒、盐、味精
制作过程:
1. 先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味
2. 用春卷皮包上肉酱，成笔杆型，待用
3. 银鱼加料酒调味腌制15分钟
4. 将茶树菇撕开待用
5. 起油锅至6成热时，放入春卷，炸至金黄色，捞起，装盘
7. 银鱼挤干水分，拍面粉，放入7成热的油锅中，炸脆，捞起
茶树菇玉米排骨汤
材料：
茶树菇适量.玉米适量、猪骨 or 排骨适量、盐适量、芹菜(可有可无)适量
制作过程:
1. 锅内煮沸水，不用太多。把排骨洗净放入焯水，去掉血水和杂质。
2. 茶树菇剪掉脚部，加水浸泡。
3. 焯水洗净排骨，置锅内加水煮沸。
4. 猪骨汤沸腾后，将茶树菇沥干加入。再次沸腾后加盖，小火慢煮至少半小时。中途水少了可适当加水，
5. 最后加入切好的玉米，煲多5分钟，玉米熟了，加盐即可出锅。
茶树菇干锅鸡
材料：
鸡1000g.茶树菇300g.芹菜一根.土豆1个.青椒1个.生姜几片、糖20g、水50ml、油100ml、生抽30ml、香醋10ml.蒜3瓣.大葱1/4根、老抽20ml、盐3-4g
制作过程:
1. 准备材料
2. 鸡肉切块，茶树菇、芹菜切段，土豆切条，青椒切块，大葱切片，蒜切粒
3. 鸡肉焯水，然后温水洗去表面浮沫
4. 起油锅，放入姜片和葱
5. 加少许糖，放入鸡块煸炒
6. 倒入生抽老抽香醋和水混合的酱汁
7. 大火炒至沸腾
8. 炒到锅底没有什么酱汁时盛出
9. 锅不用洗，加入油继续大火烧
10. 放入蒜和土豆，炒香
12. 放入芹菜
13. 加入青椒
14. 翻炒均匀
15. 加入鸡块，翻炒均匀。
16. 淋入20ml水（1勺），盖盖焖烧5分钟
17. 锅底烧干即可出锅
干锅茶树菇
食材：五花肉，茶树菇，洋葱，青椒，香菜，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，大葱，豆豉，豆瓣酱等。
做法：
1、三线五花肉洗净后切成薄片备用。
2、茶树菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡一下。锅中倒入清水烧开后放入洗净的茶树菇焯水，稍微煮几分钟即可。
3、将所有需要的调料准备好，洋葱洗净后切丝，姜蒜切片，辣椒切段，大葱斜切成段，香菜切段，再准备些干辣椒段和花椒粒，些许的豆豉和豆瓣酱备用。
4、热锅中倒入少许油烧热后，放入五花肉片翻炒，用中小火慢煎，直到五花肉片成金黄色并微微卷起即可。
5、先到入姜蒜片，辣椒段和花椒粒以及豆豉和豆瓣酱翻炒均匀，使五花肉片能均匀的上色，并将所有调料的香味炒出来。
6、随后放入大葱段，再倒入少许的料酒去腥，些许的老抽上色，翻炒均匀后倒入晾干水分的茶树菇，继续炒匀。
7、最后再放入青椒段，撒少许的盐巴和白糖调味，炒匀后便可起锅了。
8、将洋葱丝平铺在干锅盘的底部，炒好的干锅茶树菇铲至干锅盆中，最后撒上香菜，点上火就可以开吃啦！
