一、麻辣干锅排骨
食材：精排、莴苣、藕、土豆、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣、糖、生抽、大蒜
做法：
1、将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉
2、姜切片，香菜切成小段，准备较多的大蒜，不用切
3、锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出
4、锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
5、加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵，最后加入黄瓜，炒至断生即好
二、剁椒蒸鲤鱼
做法：
1.将洗净后的鲤鱼从里到外抹上一层盐，放入盘子中。
2.将青红椒切丝，葱切丝，蒜切片，姜切丝。
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、青红椒丝、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸锅内注入2/3满的水，有热气后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟。
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，铺满剁椒，再淋入蒸鱼豉油。 继续加盖大火10分钟左右取出。
三、凉拌海带丝
食材：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
做法：
1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面。
四、糖醋里脊
材料：猪里脊肉、白糖、面粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精盐
做法：
1、里脊肉切成0.5厘米厚的大片，用刀背轻轻排剁一下，切成长条入碗，放料酒、精盐、胡椒粉、生抽、打入一个鸡蛋清抓匀，用淀粉、面粉各一半拌匀待用；
2、把番茄酱、白糖、白醋、淀粉、水调成糖醋汁待用；
3、炒锅置中火烧热，下食用油烧至六成热时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出；
4、待油温升至七成热时，复炸1分钟，捞出沥油；
5、锅内留底油，将调好的汁倒入锅内，熬制粘稠，肉块下锅，迅速颠翻炒锅；
6、待芡汁均匀地包住肉块时撒芝麻出锅装盘即可。
