米饭，我国最常见的主食之一！每次看到香喷喷的米饭出锅时，总是按耐不住躁动的味蕾，常常被其俘获。食用米饭，无需大鱼大肉的陪衬，只需一块腐乳，或者几根萝卜咸菜，匆匆忙忙吃下肚，一整天的不愉快都烟消云散……
米饭，作为最平常不过的食物，常常被人忽视！大多数人都认为，如此平淡无奇的食物，还需要学习做法吗？小简告诉您，想要做的人人喜欢，可不是加点水煮一煮那么简单的事儿！一份成功的米饭，讲究的是，干湿均匀，软糯适度，松软喷香……
那么，怎样才能煮好一锅米饭呢？方法有两种，1；煮之前，将大米用清水浸泡一段时间，让米粒充分吸收水分，这样煮好的米饭，肯定更好吃。2：加入一些适宜的辅料进去，如糙米，有色米，杂粮，杂豆，薯类等，既能增加营养又能丰富口感，一举两得！
想要吃到口感刚好，软硬适中的米饭，淘米和泡米很关键，在淘洗过程中，次数不要太多，1-2次就可以，次数太多会造成营养流失。泡米的时间很关键，初春，冬天，气温比较低的时候，浸泡的时间是50分钟左右，夏天，温度比较高的时候，泡米的时间控制在30分钟左右，这样无论口感还是色泽都是最合适的。
煮米饭，加多少水才合适呢？一般来说，焖米饭用的只有两种米，粳米和籼米！喜欢硬米就少加一点水，喜欢口感软一点的就多加一点水！比例分别是这样的，粳米和水的比例约为，1：1.2或者1：1.4。籼米和水的比例为，1：1.5或1:：1.7，根据自己的口感调节即可！
想要米饭口感更好，更有营养，万万不要再加水煮了，换成豆浆！使用豆浆时，要比水的使用量略微多一点就可以！用电饭煲焖好的米饭，关火后不要着急开锅，再焖10-15分钟，这样米饭更好吃，也比较适合孩子，在做的时候可以试一下……
如果您不想用豆浆，用清水时也要注意，直接加水是大错，应该多加这1步，淘好米之后加点醋和食用油进去搅匀，然后再加水煮饭，这样做煮好的米饭口感更韧，米粒更有光泽，吃起来也比较清香，关键是还不会粘锅……
