一、薄荷早餐饼
用料
面粉150g、胡萝卜50g、薄荷叶30g、清水适量、盐适量。
做法
1、薄荷叶和胡萝卜切成碎。
2、面粉里加入两个鸡蛋。
3、慢慢加入清水拌成面糊。面糊不用太稀。
4、加入薄荷叶和胡萝卜碎。
5、加入食盐，拌匀。
6、电饼铛预热刷油，用勺子舀一勺面糊下去摊平。烙好一面翻面再烙一分钟即可。
二、海苔肉松早餐饼
用料
面粉100g、海苔4片、肉松20g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、番茄酱数量。
做法
2、再加适量的纯净水搅拌均匀成为稀一点的面糊。
3、平底锅加适量的油烧热，倒入面糊摊成博饼。
4、在上面均匀地撒上肉松。小火煎制3-5分钟。
5、然后翻面继续小火煎制2-3分钟。
6、取出肉松饼切块，吃的时候挤上一些番茄酱即可。
三、法式早餐饼
用料
面粉150g、白糖3大匙、黄油15g、牛奶8大匙、鸡蛋1个。
做法
1、面粉里加白糖。
2、黄油放入微波炉，软化，备用。
3、软化好的黄油倒入面粉。
4、加牛奶，再放入鸡蛋，搅匀成面糊。
5、锅内放少许油，把面糊倒入锅内。
6、煎成金黄色即可。
四、早餐麻酱花生饼
用料
面粉400g、芝麻酱适量、盐适量、食油适量、花生适量、烤肉料适量。
做法
1、面粉用水调成絮状，和好、揉匀成光滑面团。
2、烤肉料、芝麻酱、加面粉、熟油调成油酥。
3、面团擀成稍薄些的大片，抹上油酥。
4、撒上花生碎，卷起成长筒状。
5、分割成若干小剂子，收口向下，做成小饼胚。
6、锅中油热，放入饼胚，稍煎一会。
7、淋入冷水，没过饼胚1/2，加盖焖至水分干。
8、淋入少许油，小火煎至两面微黄，至熟透。
五、早餐之脆煎藕饼
用料
莲藕150g、胡萝卜100g、鸡蛋50g、面粉20g、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量、葱适量、姜适量。
做法
1、取一碗，莲藕洗净，擦成丝。
2、萝卜洗净，擦成丝。
3、葱姜洗净切末。
4、葱、姜、鸡蛋、面粉加入莲藕中。
5、加少许盐、胡椒、水，拌成糊。
6、入锅，中火煎至两面微黄即可。
六、火腿玉米粒早餐饼
用料
鸡蛋1个、火腿肠1根、玉米粒适量、中筋面粉适量、盐适量、葵花籽油适量、水少许。
做法
1、玉米煮熟，捞出晾凉。
2、剥下玉米粒，稍微切几下，也不要太碎了。
3、火腿剥开，切成小粒。
4、鸡蛋打入大碗内，加少许水和盐搅匀，加入少许面粉搅匀。
5、放入切好的火腿粒和玉米粒，搅匀。
6、电饼铛涂一层薄油，烧热后，倒入面糊，摊均匀。
7、煎至表面完全凝固，翻面，再煎2分钟即可。
七、快手早餐粗粮小饼
用料
荞麦面30g、小米面30g、低筋面粉40g、油适量、糖适量、牛奶200ml。
做法
1、粉类加上白糖搅拌均匀。
2、加上牛奶搅成糊。
3、锅热后，刷上薄薄的油，用小勺将粗粮糊放入锅中。
4、用小火慢煎。
5、一面煎成金黄后换另一面煎2分钟左右即可。
八早餐之葱香土豆饼
用料
土豆100g、鸡蛋2个、洋葱50g、青椒适量、剁椒1勺、面粉1勺、食油2勺、盐适量、黑胡椒粉2勺。
做法
1、土豆去皮、洗净、切小粒，洋葱、青椒洗净，切小粒。
2、锅中油热，下土豆，加盐翻炒。
3、加一勺冷水，煮5分钟。下入洋葱和青椒粒，炒匀。
4、炒好的土豆盛入碗中，加入剁椒。
5、打入鸡蛋，加1勺面粉和黑胡椒，拌匀成蛋液。
6、舀2茶匙蛋液倒入小煎锅煎至饼周稍凝固。
7、将饼翻一面，煎至蛋饼两面微黄即可。
九、营养早餐之山药芝麻饼
用料
山药237g、白芝麻80g、玉米粉30g、糯米粉100g、黑芝麻粉20g、熟油1勺、糖桂花10g、食油1勺。
做法
1、山药去皮、洗净、切片，放入锅中、隔水蒸熟。
2、蒸熟的山药用小勺压成泥。
3、山药泥加入糯米与玉米粉混合，和成稍软的粉团。
4、黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，调和成馅料。
5、取一份粉团，包入馅料，做成山药芝麻饼。
6、做好的山药饼滚上白芝麻，做好的山药饼。
7、平底锅加少许油，将山药饼煎至两面微黄，至熟即可。
十、奶香鸡蛋早餐饼
用料
做法
1、将牛奶倒入面粉中搅成面糊，一边倒一边搅。
2、再放入鸡蛋，搅匀，不要太稠了，呈酸奶状即可。
3、热锅倒入少许油，转动锅子。
4、倒入一勺面糊，转动锅子摊匀。
5、待面糊定形后再翻面，烙至两面金黄即可出锅。
十一、香蕉葡萄干早餐饼
用料
香蕉80g、面粉40g、鸡蛋1个、泡打粉1/4小勺、细砂糖10g、牛奶20ml、葡萄干30g。
做法
1、香蕉去皮用勺子压成泥。
2、加入一个鸡蛋搅打均匀，加入牛奶搅拌均匀。
3、筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4、加入洗净的葡萄干，加入细砂糖，拌匀。
5、平底锅用小火预热，加入一勺面糊。
6、待一面凝固后，翻面，两面煎至金黄即可。
十二、营养早餐之葱香蛋夹饼
用料
面粉120g、鸡蛋1个、鸽蛋2个、香葱4g、食油1小勺、盐适量。
做法
1、面粉加入适量冷水，调成稀面浆；鸡蛋、鸽蛋打入碗中，加入盐调匀；香葱洗净切粒。
2、锅烧热，锅底刷少许油，倒入面浆，转动锅，摊成均匀饼皮。
3、饼皮稍干，倒入鸡蛋。
4、翻一面，再倒入蛋液，转动锅，摊匀。
5、饼皮翻一面；倒入面浆，稍稍煎一会，翻一面，再倒入蛋液。
6、如此反复四个来回，一层面浆一层蛋液，均匀层层摊好面皮夹蛋。
7、最后一次加蛋液，撒上葱粒，少加点油，翻面煎透。
8、饼皮煎至两面金黄，再用锅铲将饼分成数小块。
十三、早餐饼
用料
面包片2g、油适量、盐适量、鸡蛋适量、洋葱适量、火腿肠适量、水果适量、胡萝卜适量。
做法
1、面包两片一根火腿肠一只鸡蛋，胡萝卜洋葱火腿肠切成丁。
2、电饼铛加少许油，把面包片中间切掉一块。
3、中间打入一只鸡蛋，稍稍动一下，让底面受煎均匀。
4、上面洒入一些切好的菜丁，再用一片面包上面加上盖。
5、两面煎黄，入盘，用刀在中间切成两块。
6、上面挤些蕃茄酱即可。
十四、土豆火腿早餐饼
用料
土豆200g、火腿肠半根、胡萝卜半根、西芹叶少许、面粉20g、盐适量。
做法
1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用。
2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟。
3、用勺子压成土豆泥。
4、把胡萝卜、西芹叶和香肠粒放入土豆泥中，搅拌均匀。
5、再加入面粉和盐，和成比较软的土豆面团。
6、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁。
7、翻面，煎至金黄即可出锅，喜欢黑胡椒可以撒些。
十五、鸡蛋火腿早餐饼
用料
面粉150g、鸡蛋2个、葱100g、火腿肠50g、油适量、盐适量、花椒粉适量。
做法
1、面粉，鸡蛋，小葱备用。
2、鸡蛋打散，葱末放入鸡蛋中，搅拌。
3、火腿肠切小粒，放入面粉中，和鸡蛋液混合搅拌。
4、煎锅凉油，倒入一勺面粉糊，摊成薄饼即可。
5、切块成盘即可。
十六、鸡蛋早餐饼
用料
发面团120g、油适量、生菜适量、火腿肠适量、甜面酱适量、鸡蛋2个。
做法
1、用发好的面团来做。把面团揪成2个剂子，擀成薄饼。
2、平底锅滴少许油，中火，放入擀好的饼，烙制两面起花。
3、然后在饼上打入一个鸡蛋，并用筷子轻轻摊匀。
4、待鸡蛋半凝固时翻面再烙。
5、鸡蛋完全凝固时取出，抹上甜面酱。
6、放上生菜和半根火腿肠，卷起。
7、另一个饼用同样的方法做好，最后用刀把饼从中间切开即可。
十七、巧克力亚麻籽燕麦早餐饼
用料
面粉0.75杯、黄油115g、苏打粉0.25小勺、盐适量、可可粉0.25杯、糖0.6杯、玉米糖浆40ml、蛋白2大勺、香草精适量、燕麦1杯、亚麻籽粉0.25杯、椰蓉0.5杯、花生1杯、蔓越莓0.5杯。
做法
1、黄油+糖打松发，加入蛋白搅打均匀。
2、加入玉米糖浆和香草精搅打均匀。
3、加入混合过筛的粉类，拌匀 （面粉+可可粉+苏打粉+盐）。
4、加入燕麦，亚麻籽粉，花生，椰蓉拌匀。
5、加入蔓越莓干拌匀。
6、用手先捏一个球，再按成饼装，烤箱160度20-25分钟即可。
